Nem phùng ăn rồi mấy ai quên

Một lần được thưởng thức nem phùng có mấy ai có thể quên hương vị đặc trưng và tình cảm dạt dào của người Đan Phượng.

Nem phùng ăn rồi mấy ai quên

Những người sành ăn chắc chắn sẽ nhận được đâu mới là nem phùng chính gốc Đan Phượng so với "nem phùng" làm ở nơi khác. Cõ lẽ chỉ ở nem phùng Đan Phượng mới mang đến cho thực khách hương vị vô cùng đặc trưng với cái vị ngọt, béo, giòn của nem hòa lẫn mùi thơm của thính cùng với vị chát chát của lá sung, chua cay của nước chấm.

Làm nem phùng sạch

Xem thêm:>> Tìm hiểu Nem phùng sạch

Khi ăn nem, người ta ăn kèm với lá sung non. Món nem Phùng có thể sử dụng trong các cuộc vui, từ bình dân đến sang trọng. Dù bất cứ hoàn cảnh nào, món nem cũng gây được cảm giác ngon miệng cho người ăn. Những món ăn tây, tàu dù ngon đến đâu cũng không thể có được hương vị đặc biệt của món ăn Việt bình dân mà vô giá như món nem Phùng.

Nem phùng Đan Phượng từ thế hệ này qua thế hệ khác luôn đặt tiêu chí “nguyên liệu phải sạch sẽ, tươi ngon”, không có những nguyên liệu đảm bảo tươi ngon và sạch sẽ chắc chắn rằng không có thương hiệu nem phùng nổi tiếng tại đất Hà thành hôm nay.

Ăn nem phùng và cảm nhận, thực khách sẽ thấy vị bùi bùi ngầy ngậy của thịt, vị đậm đà của gia vị, vị giòn giòn thơm thơm của bì lợn thái và đôi chút tê tê đầu lưỡi khi chấm cùng với tương ớt lúc dùng. 

Thực khách sẽ ngẫm ra rằng hai câu thơ: 

"Nem phùng ăn với lá sung

Cho người tứ xứ nhớ nhung một thời"

 như lời tâm tình dạt dào mà bình dị của người dân Đan Phượng.

Xem thêm:>>> Mua nem phùng sạch ở đâu?

Đọc tiếp

Sự tích nem phùng Đan Phượng Hà Tây

Gọi là nem Phùng vì đây là đặc sản của thị trấn Phùng, Đan Phượng Hà Tây, do một gia tộc họ Bùi có trên 3 đời làm nem. 

Sự tích nem phùng Đan Phượng Hà Tây

Xenm thêm:>> Mua nem phùng sạch ở đâu?

Nem được được làm chủ yếu bởi những người ở tổng Phùng thời xưa mà chủ yếu là bốn làng Đại Phùng, Đoài Khê, Đông Khê, Phượng Trì (cũng giống như nói lụa Hà Đông nhưng chủ yếu vẫn là lụa ở làng Vạn Phúc).Nguyên liệu làm nem phùng hoàn toàn sẵn có nên nhà ai cũng làm được.Trời se se lạnh ngồi nhấm rượu Bá (rượu một làng khác cũng thuộc huyện Đan Phượng nhưng ở ven sông Hồng) với nem Phùng thì đúng là một thú tao nhã nhưng cũng rất bình dị dân dã của một làng quê xứ Đoài. Đây là thức nhắm có thể xuất hiện trong mọi cuộc vui trong mọi gia đình không kể giàu hay nghèo.

Nem phùng thơm ngon

Cứ ngẫm câu này thì biết người dân nơi đây thích ăn và tự hào với món ăn này nhường nào. Ấy vậy mà nem Phùng chỉ làm để ăn chứ không mấy khi để bán nên rất ít được biết đến. Là món ăn ưa thích trong mọi cuộc vui vì đơn giản ở đó người ta được tận hưởng đến tận cùng cái thú mà chỉ riêng người Phùng có mà thôi.Trời đã vào hè, lại thèm nhâm nhi ly bia với nem.

“Nem Phùng ăn với lá sung

Cho người tứ xứ nhớ nhung suốt đời " 

Nem Phùng làng Đan Phượng

Nhắc đến nem phùng đã thấy ứa nước miếng. Nhưng hiện nay có rất nhiều đơn vị làm nem phùng bẩn, kém chất lượng. Là người mua bạn cần thông minh lựa chọn sáng suốt, đảm bảo sức khỏa.

Xanh Việt là đơn vị bán nem phùng sạch, được nhận giấy chứng nhận Tổ chức an toàn thực phẩm Việt Nam. Để sở hữu một bọc nem phùng thơm sạch VÀO ĐÂY

Đọc tiếp

Nem phùng Đan Phượng - nhớ mãi không quên

Nem Phùng Đan Phượng nếu tính tuổi chắc cũng đến 100 tuổi rồi, món ăn bình dị, đậm hương vị quê hương đồng nội đã đi sâu vào trong tâm trí của những thực khách đã một lần thưởng thức Nem Phùng. 

Nem phùng Đan Phượng - nhớ mãi không quên

Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội?

Đan phượng ơi quê hương người gái đảm – Đó là một câu trong bài hát “ Hà Tây Quê Lụa” nổi tiếng do ca sĩ Trọng Tấn thể hiện. Về Đan Phượng có thị trấn Phùng thì không thể nhắc đến đặc sản Nem Phùng với hương vị giản dị đậm tình cảm dạt dào của người Đan Phượng gửi gắm vào trong đó.

Nem phùng Đan Phượng

Tiếng lành đồn xa, cha truyền con nối, tiếng thơm lại nối tiếp tiếng thơm để rồi mỗi lần nhắc đến quê hương người gái đảm Đan Phượng là một lần người ta thì thầm với nhau rằng: “ở đó có đặc sản Nem Phùng”.

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc dân dã đối với tất cả mọi người như: thịt lợn, bì lơn, gạo và lá sung đã tạo ra một món đặc sản Nem Phùng Đan Phượng thơm ngon đặc biệt, ăn không ngấy trong bất kỳ thời tiết nào, đặc biệt mùa hè mà uống cùng bia thì đúng là hết sẩy.

Chính vì Nem Phùng được làm từ các nguyên liệu dân dã quen thuộc hàng ngày nên giá thành Nem cũng rất rẻ, không như những món sơn hào hải vị, ăn lại ngon!

Ngoài việc là một món ăn chơi hàng ngày đổi vị chán ngắt của thịt cá trứng, nem phùng có tác dụng rất trong việc tạo chất nhờn cho các khớp xương ở những thực khác lớn tuổi,chất nhờn làm cho bớt đau khớp.

Giá nem phùng khá rẻ

Giá nem phùng rẻ so với những hương vị và tác dụng tốt mà Nem Phùng đem lại, chỉ vài chục ngàn là bạn đã có một quả nem để uống bia vui vẻ cùng bạn bè.

Xem thêm:>> Mua nem phùng sạch ngon ở đâu?

Đọc tiếp

2 địa chỉ mua nem phùng ở Hà Nội

Lai rai mua món nem phùng quanh Hà Nội là sở thích của nhiều chị em.Nếu cũng ghiền các món nem thính này thì bạn không thể bỏ qua những địa chỉ sau:

2 địa chỉ mua nem phùng ở Hà Nội

1. Nem tai bà Hồng - Phố Hàng Thùng

Tại đất Thủ đô, nếu nói đến nem thính thì trước tiên phải kể đến món nem tai trứ danh của người Hà Thành. Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.

Nhắc tới nem tai thì cửa hàng Bà Hồng phố Hàng Thùng chắc chắn là nổi đình nổi đám nhất. Ở đây đã đông khách hàng chục năm nay. Ưu điểm là quán phục vụ rất "pro", bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều đã sẵn sàng.

Xem thêm;>> Nem phùng sạch Việt Nam

Nem phùng Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

2. Nem phùng - Phố Hàng Bún

Gọi là nem Phùng vì đây là đặc sản của thị trấn Phùng, Đan Phượng Hà Tây, do một gia tộc họ Bùi có trên 3 đời làm nem. Nhiều người nhận xét: "Nem Phùng thì khác gì nem chạo? Cũng là bì lợn trộn thính thôi, khác hơn là có thêm ít thịt, ăn thêm với vài cái lá sung rồi chấm tương ớt!". Song cũng có người bảo, nếu tinh mồm thì sẽ thấy thực chất nem Phùng thơm và bùi hơn nhiều. Mỗi người một quan điểm, nhưng chỉ biết rằng nem chạo chợ nào cũng bày bán nhan nhản, còn treo biển nem Phùng ở Hà Nội thì đếm trên đầu ngón tay. Nếu ai sành ăn sẽ biết, tại phố Hàng Bún có một địa chỉ bán nem Phùng rất ngon. Nó nằm trong ngõ nhỏ chứ không có hàng quán, biển hiệu giương ngoài mặt phố nên thường khách quen mới biết. Lần đầu đến đây, nhiều người còn hơi ái ngại vì cảm giác như nơi này chỉ bán hàng cho vui. Ngoài tấm biển "Nem Phùng" đơn điệu, thậm chí cửa nhà còn thường đóng im ỉm. Khách muốn mua phải chịu khó gọi cửa thì bác chủ mới ra phục vụ. Tác phong bán hàng cũng "amateur" lắm. Nem Phùng chẳng bao giờ có sẵn, khách đến mua bao nhiêu thì bác chủ mới bắt đầu lôi nem với thính ra trộn trộn bóp bóp, mỗi lần trộn bóp thì mất ít nhất 15-20 phút chứ không phải qua loa vài đường cơ bản cho xong. Vì vậy, lời khuyên quen thuộc của bác chủ nhà là: "Anh chị cứ đi đâu chừng nửa tiếng rồi quay lại đây lấy nem cho đỡ sốt ruột!". "Vất vả" thế nhưng đa số thực khách đều chấp nhận, họ bảo: "Nem Phùng nhà này mới là xịn của nhà họ Bùi đấy! Làm cẩn thận mà ngon lắm!". Quả nhiên, bước chân vào đây ngửi mùi thính thơm lừng, nhìn cái cách bác chủ bóp nem cẩn thận, sạch sẽ, hay khi bác khoe loại tương ớt "đặc chủng" tự chế của mình thì ai cũng sẽ gật gù tin lời nhận xét trên là chính xác. 

Nem phùng hàng Bún

Nhắc đến nem Phùng chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

Xanh Việt cũng là ban nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. 

Xem thêm:>> Mua nem phung o dau?

Đọc tiếp

Cách làm nem gà thơm ngon

Những chiếc nem gà nướng sả vàng ươm tỏa ra điếc mũi sẽ khiến những thực khách trong nhà khó cầm lòng!

Cách làm nem gà thơm ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau cho món nem gà nướng sả:

- 300g thịt gà

- 3-4 tép tỏi, 3-4 củ hành tím, 1 củ riềng nhỏ, 3-4 lá chanh, lá húng quế, nửa quả chanh; 6-7 củ sả; 3-4 cây hành lá.

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu.

- Nước chấm: 2 muỗng canh tương ớt ngọt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi bằm.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, xắt nhỏ.

Nguyên liệu làm nem gà

Xem thêm:>>> Cách làm nem phùng sạch Tại đây

Lá chanh, húng quế, riềng, tỏi cho vào cối giã nhuyễn.

Hành tím bóc bỏ vỏ lụa, bằm nhỏ.

Thịt gà đem xay mịn như giò sống, cho vào bát trộn lớn, thêm các loại gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt 1 quả chanh rồi đánh đều.

Sả cây cắt bớt gốc, bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, cắt bớt nếu cây sả quá dài (chừng 15cm là vừa). Thoa dầu ăn lên tay, lấy một lượng thịt vừa phải rồi cuốn vào khúc sả, dùng lòng bàn tay nắn đều cho thịt bám đều quanh thân sả một lớp không quá dày, giúp nem mau chín.

Gần tương tự như món chạo tôm, bạn có thể đem nem gà nướng trên than hoa, lò nướng hoặc áp chảo cho đến khi thịt chín vàng đều. Nếu dùng cách nướng lò, bạn nhớ lưu ý, dùng cọ nhỏ quét đều dầu lên khắp bề mặt thịt rồi cho vào lò nướng khoảng 6 phút, thỉnh thoảng mở cửa lò để trở mặt cho vàng đều. Dầu sẽ giúp thịt không bị khô và dễ vàng mặt hơn.

Món nem gà thơm ngon

Làm nước chấm nem : Trộn đều các nguyên liệu trong phần nước chấm trong 1 bát nhỏ.

Xem thêm:>>>  Mua nem phùng ở đâu ?

Đọc tiếp

Nem rán thơm ngon đặc biệt

Nem rán đặc biệt thơm ngon, khi ăn nem bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bề bề. Cách làm nem bề bề bạn có thể tham khảo dưới đây.

Nem rán thơm ngon đặc biệt

Nguyên liệu làm nem rán:

- Bề bề: Từ 6-8 con

- Thịt nạc vai xay: 200 gr

- Cà rốt, hành tây, củ đậu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá.

- Trứng gà: 2 quả

Xem thêm:>>> Mua nem phùng sạch ở đâu Hà Nội

Nguyên liệu làm nem rán

Cách làm nem rán

- Dùng kéo cắt bớt phần đầu chỗ mắt của bề bề, cắt phần đuôi của bể bề. Lật ngang con bề bề và dùng kéo cắt mép vỏ dọc bên thân bề bề.

- Dùng tay giữ thân bề bề và kéo phần vỏ của bề bề là có thể lột ra được phần thịt của bề bề rồi đấy ạ.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

- Cà rốt, củ đậu dùng mỗi thứ ½ củ, gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây nếu nhỏ thì dùng nửa củ, nếu to thì chỉ cần dùng 1/3 củ mà thôi, cũng bóc vỏ và thái nhỏ.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cho cà rốt, củ đậu, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc vai xay, bề bề lột vỏ và hành lá thái nhỏ, thêm một thìa con hạt nêm, ½ thìa con hạt tiêu xay vào bát. Đập thêm 2 quả trứng gà và trộn đều các nguyên liệu này lên với nhau.

Bước 1: Để nem được giòn mình thường pha một thìa nước lọc, một thìa dấm và một thìa con đường sau đó ngoáy đường cho tan. Khi cuốn nem mình sẽ xoa một ít hỗn hợp này lên bề mặt bánh. Bạn có thể gói nem dài theo cách truyền thống hoặc gòi nem hình vuông để thay đổi chút xíu. Cho nhân lên miếng bánh đa nem, nắn nhân nem theo khổ hình vuông nếu muốn gói nem vuông.

Bước 2: Gấp hai bên mép nem dọc theo phần nhân, sau đó gấp phần nem từ dưới lên trên theo đúng khổ hình vuông của nhân.

Bước 3: Gói nem lần lượt như vậy cho đến hết phần nhân.

Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi sao cho lượng dầu ngập ngang bề mặt nem, dầu sôi bạn hạ lửa rồi cho nem vào để rán. Lúc đầu rán nem ở lửa vừa cho để phần nhân nem chín, sau bạn rán lửa to hơn để phần vỏ nem được giòn.

Bước 5: Rán cho đến khi nem vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa để giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ thừa.

Trình bày nem rán lên đĩa

Bày nem rán ra đĩa pha nước chấm chua ngọt để chấm, dọn ít rau xà lách để ăn kèm.

Nem bề bề ăn nóng để nem giữ được độ giòn khi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Nghe thế thui, chắc hẳn ai cũng muốn ăn thử nem rán. Nếu muốn đổi món, hoặc chưa có điều kiện làm bạn có thể mua các loại nem tương tự ví dụ như nem phùng.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem.

 Tìm hiểu => Nem phùng sạch - tinh hoa của người Việt

Đọc tiếp

Bạn đã thử ăn nem chua cuốn tôm chưa?

Tôm cuốn nem chua, trứng là món rất dễ ăn và dễ được lòng cả gia đình trong những ngày hè hay dịp cuối tuần.

Bạn đã thử ăn nem chua cuốn tôm chưa?

Nguyên liệu làm món tôm cuốn nem chua:

- Tôm tươi: 200gr

- Nem chua: ½ cái to

- Dứa: ½ quả

- Mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…

- Trứng: 1 quả

- Các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…

- Bánh đa nem

Nguyên liệu làm tôm cuốn nem chua

Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu?

Thực hiện tôm cuốn nem chua:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp với chút muối.

Bước 2: Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Trần chín tôm và vớt ra để nguội.

Bước 4: Nem chua thái miếng mỏng dài.

Bước 5: Dứa băm nhuyễn, thêm 1 thìa đường ướp để dứa ra nước. Tỏi, ớt thêm 1 thìa đường rồi giã nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. Cho tỏi ớt giã nhuyễn vào bát, thêm dứa, thêm nước chanh, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm nêm. Nếu thiếu ngọt thì thêm đường.

Bước 6: Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.

Bước 7: Khi ăn cuốn bánh đa với rau gia vị, nem chua, trứng, tôm, có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không đều ngon.

Tôm cuốn nem chua thơm đúng vị

Nhắc đến nem cuốn tôm chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu muốn đổi món, bạn có thể cuốn tôm với nem phùng.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem.

 Liên hệ ngay => Nem phùng sạch món ăn truyền thống

Đọc tiếp

Nem phùng mua ở đâu vừa ngon vừa rẻ

 Nem Phùng gói với lá sung chiêu thêm ngụm bia cho những ngày hè oi nóng ngồi nhâm nhi với bạn bè như là một thú vui sau giờ làm việc vất vả. Vây mua nem phùng ở đâu vừa ngon vừa rẻ?

Nem Phùng mua ở đâu?

Ngày trước mình cũng thích ăn nem Phùng nên hay mua ở trên Cửa Bắc. Nhưng một lần thấy cô bán hàng trộn nem từ tảng thịt sống thái ra, hãi quá . Mình có thắc mắc thì cô bảo từ trước đến nay nem Phùng vẫn làm bằng thịt sống này, chưa có ai bị đau bụng cả.  Sau lần đó thì thì, có thèm mấy cũng không dám ăn nữa. Thịt lợn bây giờ họ nuôi từ đủ thứ thuốc tăng trọng, nấu chín lên còn chưa yên tâm nữa là để sống nguyên, chín bằng thính.

Xem thêm:>>> Mua nem phùng sạch TẠI ĐÂY

Nem phùng thơm ngon

Sở dĩ gọi là nem Phùng vì nó được được làm chủ yếu bởi những người ở tổng Phùng thời xưa mà chủ yếu là bốn làng Đại Phùng, Đoài Khê, Đông Khê, Phượng Trì (cũng giống như nói lụa Hà Đông nhưng chủ yếu vẫn là lụa ở làng Vạn Phúc).

Cây cối tốt tươi loại gì cũng có nhưng mỗi thứ chỉ một chút vì diện tích đất không nhiều, thế nên nguyên liệu làm món nem Phùng cũng rất đơn giản, dễ kiếm: thịt lợn, gạo, lá sung và các thứ gia vị phụ khác. Cách làm nem tuy đơn giản nhưng đòi hỏi phải có độ sành nhất định. Thịt phải chọn thịt mông sấn hoặc thịt thăn, có nạc, có mỡ, bì phải sạch sẽ, không có lông. Thịt được thái theo thớ, cắt ra từng miếng nhỏ, nhúng nước sôi cho tai tái, vớt ra lọc bì riêng, thịt nạc riêng, thịt mỡ riêng rồi xắt nhỏ như con trì, trộn với gia vị muối mắm vừa phải. Bì lợn lọc hết mỡ và phải luộc hai lần. Khi mảnh bì mỏng và trong mới thái nhỏ như sợi miến dài độ hai đến ba phân. Lưu ý là phải xắt thật mỏng. Không đơn giản nhưng vì tay quen nên người dân nơi đây làm thoăn thoắt dễ dàng. Trước kia mọi công đoạn hoàn toàn làm bằng tay nhưng hiện một số đã được làm bằng máy. Một trong những việc khó khăn nhất vẫn phải hoàn toàn làm thủ công là việc rang thính. Đây là công đoạn phức tạp, đóng vai trò quyết định và đòi hỏi bí quyết gia truyền.Gạo tẻ và một chút gạo nếp (nếu được nếp cái hoa vàng thì tốt nhất) được rang đều tay đến khi có màu như cánh gián và phải rang bằng than củi, bởi rang bằng bếp than đá sẽ làm mất đi mùi vị của thính. Người rang phải liên tục đảo đều tay và lửa vừa phải cho đủ nhiệt, gọi là om. Có vậy thính mới khô đều và có màu nâu sáng, rồi đem vào cối xay nghiền kỹ tới mức mịn tơi có màu trắng đục.Tiếp theo là trộn chung thính với bì và thịt heo tái đã xắt để ủ. Nem muốn gói to hay nhỏ tùy ý nhưng phải bọc trước bằng lá sung non, rồi mới gói lá chuối tươi ở bên ngoài và lấy dây cột lại, tùy theo nhu cầu to nhỏ, gọi là "quả nem". Phải cột bằng sợi lạt được chẻ ra từ cây giang và phải nhuộm đỏ như làm một chút duyên bắt mắt. Như vậy là xong một món ăn. Cũng thật cầu kỳ. Nguyên liệu hoàn toàn sẵn có nên nhà ai cũng làm được.Trời se se lạnh ngồi nhấm rượu Bá (rượu một làng khác cũng thuộc huyện Đan Phượng nhưng ở ven sông Hồng) với nem Phùng thì đúng là một thú tao nhã nhưng cũng rất bình dị dân dã của một làng quê xứ Đoài. Đây là thức nhắm có thể xuất hiện trong mọi cuộc vui trong mọi gia đình không kể giàu hay nghèo:

" Nem Phùng ăn với lá sung

Cho người tứ xứ nhớ nhung suốt đời "

Nem phùng sạch Xanh Việt

Cứ ngẫm câu này thì biết người dân nơi đây thích ăn và tự hào với món ăn này nhường nào. Nhắc đến nem nắm Nam Định chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy thử ăn bún với các mùi vị nem na ná giống nem rán như nem phùng nhá.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem.

Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Đọc tiếp

Nem tai cuốn lá sung - đổi gió cho cả nhà

Nem tai cuốn lá sung sẽ đổi món cho cả nhà trong bữa cơm tối những ngày nắng nóng khi các mẹ ngại nấu nướng. Cùng tôi vào bếp để làm món nem tai cuốn lá sung nhé.

Nem tai cuốn lá sung - đổi gió cho cả nhà

Nguyên liệu làm nem tai

- Tai lợn

- Thính gạo

- Giềng, tỏi, ớt, lá chanh

- Lá sung, húng quế, kinh giới

Nem tai cuốn lá sung

Cách làm nem tai thính 

Đọc thêm:>>> Tìm hiểu về nem phùng sach Tại đây

- Tai lợn mua về cạo sạch lông, làm sạch.

- Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái chỉ.

- Chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.

- Lá sung, lá đinh lăng, rau húng quê rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 30 phút, sau đó rửa lại với nước để ráo.

-Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.

Tai lợn sau khi làm sạch cho vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm vào âu nước đá để nem tai giòn.

-Thái tai lợn thành lát thật mỏng.

-Pha nước chấm nem theo các bước sau: 6 thìa nước lọc + 1 thìa đường hòa tan, sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm non, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn.

-Cho tai lợn vào một âu sạch, khô, cứ trải một lớp tai thì rắc đều một lớp thính và thêm ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều, làm vậy cho đến hết.

Trình bày nem tai thính ra đĩa

-Bày nem tai thính ra đĩa, cuộn với lá sung, dưa chuột, cà rốt, dứa và chấm nước chấm chua cay. Nhắc đến nem tai lợn chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy thử các mùi vị nem na ná giống nem tai như nem phùng nhá.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem.
Đọc thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Đọc tiếp

Cách làm nem chạo ngon theo người Hà Nội

Nem chạo khác với nem tai, nem thính ở chỗ nó đường bày luôn trên đĩa khi chế biến xong mà không gói lá và chờ đợi vài ngày. Món nem chạo được coi là một trong những “mồi nhậu” khoái khẩu của mọi nhà.

 Cách làm nem chạo ngon

Nhà mình hay làm món nem chạo vì có cô bạn người Nam Định chuyên cung cấp thính gạo rang cho, họ bán từng gói 100g hoặc 200g, thơm ngon lắm. Sân thượng nhà mình lại có trồng cây sung và đinh lăng cùng các loại rau thơm khác như kinh giới, bạc hà, nên ăn rau sống vô tư. 

=>>> Xem thêm: mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Quy trình làm nem chạo

Nem chạo Hà Nội

Tai lợn 1 chiếc, mũi khoảng 200g gì đó, hai thứ này làm sạch rồi luộc chín tới với nước cho chút muối, khi vớt tai và mũi ra thì cho ngay vào tô nước đá ngâm một lát cho lạnh, việc này giúp cho tai giòn và trắng. Vớt ra, để thật ráo nước mới đem thái.

Dùng dao thật sắc, thái mỏng tai và mũi, rồi cho vào tô

Cho 1 đến 2 thìa con bột canh Hải Châu, mì chính 1 chút vào bóp, nhớ đi găng tay nilon nhé, bóp càng kỹ thì tai càng ngấm càng ngon. Nếm lại cho vừa miệng, trước khi ăn mới rắc thính, trộn đều, có thể cho thêm ớt thái sợi, lá chanh thái chỉ vào.

Pha nước chấm chua ngọt với tỏi băm và ớt

Cuốn lá sung và đinh lăng với các loại rau sống.

Nem chạo theo cách Nam Định

Kiểu Nam Định thì trộn bằng thịt ba chỉ thái nhỏ, tỏi băm , và nước mắm xong mới cho thính. 

Nhắc đến nem chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng sạch đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. 

Đọc tiếp

Toàn bộ về cách làm nem rán

Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, nhất là dân teen. Vì vậy, chúng mình cùng tham khảo cách làm nem chua rán rất dễ sau đây nhé!

Cách làm nem rán

a. Sơ chế khi làm nem rán

- Thịt lợn rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhỏ.

- Nấm và mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa sạch và thái sợi dài chừng 2cm.

- Miến dong ngâm qua nước sôi cho mềm và dùng kéo cắt nhỏ dài chừng 2cm.

- Hành tây hóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ

Nguyên liệu làm nem rán

Xem thêm:>>> Nem phùng sạch - tinh hoa truyền thống của món ăn Việt

- Chọn củ đậu hoặc xu hào cùng với cà rốt đem thái lát rồi cắt sợi nhỏ dài như miến.

Các loại rau cho vào nhân ngoài tạo màu sắc hài hoà cho món ăn mà nó còn làm cho món ăn đỡ ngán hơn. Tuy nhiên, nếu cho nhiều sẽ làm cho chiếc nem của bạn nhanh bị ỉu. Vì vậy, bạn cần cho vừa phải và có thể thêm giá đỗ nếu cần. Cuối cùng bạn thêm hành lá cắt nhỏ và vài cọng mùi để tăng hương vị.

Cuối cùng bạn đập thêm 2 quả trứng, thêm hạt tiêu, một chút đường, gia vị rồi trộn đều các loại nguyên liệu với nhau vào một cái tô lớn sao cho chúng quyện đều vào nhau mà không bị rời rạc.

b. Cuốn nem rán.

Bạn trải bánh đa nem ra về mặt phẳng của một cái mâm hoặc thớt để dễ cuốn, sau đó lấy thìa xúc nhân vào và cuộn thành những chiếc nem nhỏ nhắn, xinh xắn chờ cho công đoạn chế biến tiếp theo.

Bí quyết nho nhỏ để có những chiếc nem rán giòn rụm, vàng đều thì khi cuốn nem bạn nên đặt bên cạnh một bát nước đường hoặc bát nước cốt chanh và thoa đều lên vỏ bánh trước khi rán.

c. Rán nem.

Trước khi cuốn nem bạn nên bắc chảo lên bếp và đổ thêm một lượng dầu ăn vừa phải và đun to lửa để dầu sôi. Khi cuốn nem xong thì bạn thả dần từng chiếc vào chảo dầu nóng già. Lưu ý lật đều để nem không bị cháy.

Yêu cầu của món nem rán: Nem có màu vàng đều, vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh chín đều không bị cháy hoặc vỡ và toả mùi thơm hấp dẫn.

Món nem rán thơm ngon

d. Cách làm nước chấm nem rán

- Dưa góp: Bạn chọn đu đủ hoặc xu hào để làm dưa góp, thêm một ít cà rốt cắt tỉa hoa và đem thái mỏng. Sau đó đem ngâm vào nước muối có chứa chanh hoặc dấm sẽ làm món dưa góp của bạn được giòn hơn.

Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và chộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm.

Món nem rán nên dùng nóng, ăn kèm với sau sống cùn với bún hoặc cơm nóng cũng rất ngon. Sẽ thật thú vị và ấm áp nếu được cùng mọi người trong gia đình thưởng thức món nem hấp dẫn này vào ngày cuối tuần bạn nhỉ. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem  để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

Xanh Việt cũng là nơi bán nem Phùng sạch ở Hà Nội đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Liên hệ ngay => Nem Phùng Xanh Việt 

Đọc tiếp

Cách làm món nem cá ngon

Món nem cá rán là một món quốc hồn quốc tuý của người Việt. Sau đây mình hướng dẫn bạn cách làm nem cá rán ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình nhé!

Cách làm món nem cá ngon

Nguyên liệu làm nem cá

+ 500gr cá phi lê (rô phi, điêu hồng, basa hay cá lóc đều được)

+ 300gr thịt nạc vai xay/băm nhỏ

+ 1 mớ thì là

+ 1 bó hành hoa

+ 1 con miến (miếng dong bán ngoài trợ thành từng vắt nhỏ gọi là “con miến”)

+ 1 củ hành tây

+ 2 củ cà rốt

+ 50gr nấm hương

+ 50gr mộc nhĩ

+ 1 thìa cà phê tiêu

+ 1 thìa cà phê muối

+ 1 thìa cà phê nước mắm

+ 4 tập bánh đa nem loại mỏng

Xem thêm:>>> Nem phùng sạch - tinh hoa người Việt

Nguyên liệu làm món nem cá

Quy trình làm nem cá

- Cá rửa sạch, ướp muối cho chắc lại. Thái cá thành hạt lựu rồi cho cá vào tủ lạnh cho cá dẻo dai.

- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước ấm cho nở. Thái  nhỏ.

- Hành hoa, thì là cắt khúc nhỏ

- Cà rốt, hành tây thái chỉ.

- Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào cối máy quết đều cho cá dẻo dai. Thịt cá lúc này sẽ trở thành chất kết dính thay cho trứng. Nếu bạn không có cối máy mà trộn bằng tay, bạn có thể cho thêm 01 cái lòng đỏ vào để nem được kết dính tốt.

- Trải bánh đa nem ra bàn/thớt/mâm hay bất kì mặt phẳng sạch nào có thể dùng để gói nem.

- Múc 1 phần nhân nem, dàn đều và cuốn 1 vòng. Lúc này, gấp 2 mép 2 bên lại và tiếp tục cuốn cho hết bánh đa.

- Nem Hà Nội chỉ dài bằng 1 ngón tay để khi rán nem vừa chín bên trong mà không bị khô phía bên ngoài.

-  Bắc chảo dầu lên bếp, đặt lửa vừa rồi thả nem vào chiên ngập dầu.

- Nem muốn giòn lâu phải chiên 2 lần. Lần đầu chiên ở lửa vừa cho nem chín tới. Sau đó vớt ra để nem ráo dầu rồi đổi lửa to, chiên lại lần thứ 2 cho nem vàng đều thì nem sẽ giòn lâu mà không sợ ỉu khi nguội.

- Nem cá ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt có thả vài lá thì là cho thơm (tùy ý) và ăn kèm dưa góp hoặc dưa chuột trộn chua cay.

Món nem cá ngon - đúng vị

Nhắc đến nem  chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của các món nem khác như nem phùng, nem thính, nem chạo... nhé.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Liên hệ ngay => Mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Đọc tiếp

Cách làm nem chay cúng ngày Tết

Nem chay là một trong những món chay đơn giản, dễ làm. Dưới đây là cách làm món nem chay thơm giòn cho mâm cỗ cúng rằm tháng 7.

Nguyên liệu làm nem chay cúng 

- Đỗ xanh

- Củ đậu, cà rốt, su hào

- Nấm hương, nấm rơm

- Hành lá, hành tây, tỏi

- Rau sống: giá đỗ, xà lách, rau thơm, dưa chuột

- Đậu phụ

- Bánh đa nem

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn thực vật

Nguyên liệu làm nem chay

=>> Xem thêm : Nem phùng Việt - món ăn truyền thống của người dân Việt

Cách làm món nem chay

 – Trộn củ đậu, miến dong, nấm hương, nấm rơm, hành lá và đỗ tương vào với nhau, nêm thêm ¼ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn để làm nhân nem;

– Nhúng bánh đa qua nước có pha chút đường để bánh mềm, trải bánh ra đĩa rồi cho nhân nem vào một lượng vừa đủ và gói thành từng chiếc nem hình trụ tròn dài khoảng 6-7 cm sao cho thật gọn hai đầu nem nhé. Bạn nên nhúng bánh đến đâu thì cuốn nem đến đấy để bánh đa không bị nát;

 – Nem gói xong cho ra đĩa, trước khi ăn bạn cho dầu vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và chiên vàng đều từng chiếc nem, khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó, cắt mỗi chiếc nem ra làm 2 và bày ra đĩa nhé;

 – Làm nước chấm ăn kèm với nem: Bạn cho vào cối giã 2 trái ớt sừng, 5 múi tỏi và 1 thìa đường, giã thật nhuyễn, cho ra bát, trộn thêm 4 thìa nước tương, 1/3 thìa tiêu, khuấy tan đều là bạn đã có 1 bát nước chấm sền sệt rất ngon để ăn kèm với nem chay và rau sống rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món nem chay

 – Món nem chay có vị vừa ăn, ăn kèm với nước chấm và rau sống rất thơm ngon, lạ miệng và hợp vị;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các thành phần tạo nên món nem: vị ngọt của củ đậu, vị ngon béo của đỗ tương, hương vị đặc trưng của nấm cho sẽ người thưởng thức những cảm nhận rất đặc biệt.

 Món nem chay thơm ngon

:>>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Nhắc đến nem chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng sạch đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. 

Đọc tiếp

Lịch sử của Nem phùng Đan Phượng

Ngày trước, mỗi lần về Hà Nội theo quốc lộ 6, thế nào tôi cũng dừng lại mua ít nem Phùng. Chẳng có nhiều tiền để mua, nhưng một chút xíu thôi, cả nhà cũng được hưởng chút hương vị đặc sản miền quê nổi tiếng này.

Lịch sử của nem phùng Đan Phượng

Theo lời kể của các cụ cao niên, thì nem Phùng có cách nay tròn một thế kỷ. Nói chung nem được làm từ bì thịt lợn, mỡ tái, thịt. Các nguyên liệu được trộn lẫn với thính. Nhưng riêng nem Phùng, khi nếm thấy dòn dòn, quyện vị bùi béo đặc biệt của mỡ, của thịt, mùi thơm của thính. Cái thơm riêng này quyết định danh tiếng của nem Phùng.

Thoạt đầu chỉ có nhà cơm Phó Hội, tức gia đình cụ Bùi Ngọc Hạnh làm nem. Thấy thực khách ham chuộng, nhiều nhà cũng bắt chước, cứ vậy lan ra cả một địa phương, tạo nên cái tên nem Phùng, ngày nay còn lưu truyền.
Xem thêm:>>> Nem phùng sạch - món ăn người Việt

Nem làng phùng thơm ngon

Gia đình hậu duệ cụ Hạnh xưa, tức là nhà bác Bùi Ngọc Thái, trước nhà người mua nem xếp hàng chờ đợi, không ít người thất vọng về không vì đã hết hàng. Nhưng mỗi ngày, nhiều lắm gia đình bác Thái cũng chỉ làm vài ba chục cân, trong khi nhiều người làm gấp đôi. Có người hỏi, khách hàng tín nhiệm như vậy, sao bác không mở rộng quy mô làm nem. Từ thị trấn Phùng đến thành phố, chỉ vài chục cây số, bác đặt vài ba đại lý thì chẳng mấy chốc danh tiếng nem Phùng nhà họ Bùi thơm lừng 36 phố phường Hà Nội. Đường kinh doanh nó vậy, một khi mở rộng, thì thu nhập nhanh chóng nâng lên, thương hiệu được phát huy tối đa. Nhưng bác Thái không nghĩ như vậy. Triết lý của bác là giữ hương vị đặc sắc của "sản phẩm" mà các cụ kỵ họ tộc của bác đã gây dựng, giữ gìn cả trăm năm nay làm trọng, còn làm nghề, bán nem là cách bác quảng bá hương vị đặc sắc nem Phùng cho mọi người gần xa tỏ tường, thưởng thức."

Nem phùng Xanh Việt

Nếu muốn mua nem phùng ở Hà Nội, bạn hãy đến với nem phùng Xanh Việt. Xanh việt đảm bảo an toàn thực phẩm cho người sử dụng.

Số giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: 53/2014/ATTP-CN 

Số công bố sản phẩm hợp qui: 266/2015/YTHN-XNCB

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Hotline: 0919.018.488 – 04.3352.8238

Website: http://nemphung.com.vn/

Số 22, LK 14B, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội

Đọc tiếp

Nem tai Bà Hồng - ai đã ăn đều muốn trở lại

Nem tai Bà Hồng từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc không chỉ của người Hà Nội mà còn nổi tiếng ngay cả những du khách thập phương. 

Nem tai bà Hồng - ai đã ăn đều muốn trở lại

Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau, và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết làm món nem tai “chuẩn” cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng. Một ít lá sung xanh mướt này, lá kinh giới hăng hăng khiêm nhường chiếm một góc, tiếp đó là mơ, đinh lăng sẫm hơn, ngổ canh màu ngọc thạch còn tía tô màu tím ánh hồng… và cuối cùng là một chút nem tai, tất cả được gói khéo thành một miếng nhỏ vừa tay cầm. Một chút bùi bùi ngầy ngậy của thính rang trộn với miếng tai giòn sần sựt, vị chát của lá sung, cay nồng của đinh lăng, ấm sực thơm thơm của kinh giới… là những cảm giác đầu tiên khi ta chạm đầu lưỡi vào một miếng nem trứ danh, được coi là một trong những đặc sản của Hà Nội.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Xanh Việt - tinh hoa dân tộc

Đặc sản nem tai bà Hồng

Ngày nào cũng vậy cứ đến xế chiều là quán nem tai Bà Hồng lại tấp nập đón khách. Khách đến ăn ở quán tràn ngập cả ra vỉa hè và sang nhà bên cạnh. Quả thật, một quán nem nhỏ giữa khu phố cổ hẹp diện tích mà danh tiếng ngày càng bay xa, quán Bà Hồng giờ đây luôn phải lo lắng về việc sắp xếp chỗ ngồi cho khách. Ai đã từng ăn nem tai Bà Hồng có lẽ đều muốn quay trở lại, để lấp đi cái thiếu thiếu trong nhu cầu vị ẩm thực thường nhật của mình.    

Nhắc đến nem tai bà Hồng chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

 Quán bán nem tai bà Hồng

Xanh Việt cũng là nơi bạn có thể mua nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. 

Đọc tiếp

Ăn nem phùng - thú vui tao nhã của người Hà Nội

Nem Phùng được làm từ bốn làng tổng Phùng bởi các nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm bao gồm: gạo ngon, thịt lợn, lá sung bánh tẻ và một số gia vị thơm khác. 

Ăn nem phùng - thú vui tao nhã của người Hà Nội

Không hiểu thói quen ngồi nhậu buổi chiều, sau khi tan giờ làm có phải là một trong những nét đặc trưng của người Việt Nam không. Nhưng hồi còn ở nhà đi học, buổi chiều mỗi khi tan học hoặc chờ đến học ca tiếp theo bạn bè thường túm năm tụm ba lê la các hàng quán. Giờ thỉnh thoảng tan giờ làm buổi chiều lại thích ngồi ở một quán ven đường, nhấm nháp những món ăn dân dã, bình dị và ngắm người qua lại, nghe những câu chuyện của mọi người xung quanh.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch - nét đẹp truyền thống của người Việt

Nem phùng ăn với lá sung

Nem Phùng là một trong những món ăn bình dị nhưng lại có sức hút đến lạ lùng. Những quán nhậu, bia hơi vỉa hè treo kèm biển hiệu Nem Phùng vô cùng dễ tìm thấy trên các con phố ở Hà Nội. Vốn là đặc sản của đất Đan Phượng, món Nem Phùng cũng được bán nhiều ở Hà Nội nhưng khó mà phân biệt được hàng nào là chính gốc gia truyền. Món nem phùng đơn giản này được làm từ bì lợn, thịt nạc, thịt mỡ thái nhỏ trộn với thính gạo và gia vị, ăn kèm với lá sung.

Buổi chiều, cùng một vài người bạn nhâm nhi cốc bia, nhắm với nem phùng. Vị thơm thơm ngậy ngậy của nem Phùng khó tả, món ăn dân dã này có lẽ phải nếm thử mới hiều vì sao Nem Phùng lại được gắn với câu thơ

“Nem Phùng ăn với lá sung

Cho người tứ xứ nhớ nhung một đời”

Nem phùng sạch Xanh Việt

Ai cũng thích ăn, cũng thích mua nem phùng. Nhưng làm sao mua được nem phùng sạch khi ngày nay, có nhiều cơ sở sản xuất nem phùng nhái, có nguồn gốc không rõ ràng. Vậy bạn có tin vào cơ sở sản xuất nem phùng sạch như chúng tôi không?

Công ty Xanh Việt đóng gói sản phẩm trong các bao bì đảm bảo vệ sinh, ngoài ra các thông tin của công ty từ số điện thoại di động, số điện thoại bàn, website hay địa chỉ đặt trụ sở công ty đều công bố rõ ràng. Ngoài ra để khách hàng tin tưởng sử dụng sản phẩm là sản phẩm sạch thì trên bao bì chúng tôi cũng in tất cả các thông tin về : giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, số công bố sản phẩm hợp qui rất rõ ràng cho người tiêu dùng biết đến.

Xem thêm:>> Mua nem phùng ở Hà Nội
Chúng tôi luôn đặt sức khỏe của thực khách lên hàng đầu với tiêu chí : An Tâm Thưởng Thức

Đọc tiếp

Nem phùng Thái Cam - ở Hà Nội chưa chắc đã mua được

Nhắc đến nem phùng mọi người thường nhắc đến nem phùng Thái Cam. Cảm nhận đầu tiên là mùi thơm ngậy, không khô, và đậm chất dân dã, không nem nào lẫn được.

Nem phùng Thái Cam - ở Hà Nội chưa chắc đã mua được

Ăn món này không thể thiếu lá sung và tương ớt, uống cùng với bia và ăn được quanh năm

Nguyên liệu làm món nem Phùng cũng rất đơn giản, dễ kiếm: thịt lợn, gạo, lá sung và các thứ gia vị phụ khác. Cách làm nem tuy đơn giản nhưng đòi hỏi phải có độ sành nhất định. Bí quyết làm nem Phùng giòn, thơm, béo, bùi phụ thuộc rất nhiều vào khâu rang thính gạo. Bà bảo, gạo nếp cái hoa vàng, gạo tẻ được pha trộn theo tỉ lệ 7 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp phải được rang thật đều tay, đều lửa, củi than phải là củi gỗ mới cháy đều và đượm. Mỗi chiếc nem phùng Thái Cam thường được gói bằng lá chuối tươi xanh mướt, bên trong là một ít lá sung, lá ổi màu xanh đậm, một chút sợi bì lợn màu trắng đục, thịt nạc mầu nâu nhạt, thính gạo rang vàng thơm.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch - món ăn truyền thống của dân tộc

Nem phùng Thái Cam

Nem phùng ăn với lá sung thì đúng là một thú tao nhã nhưng cũng rất bình dị dân dã của một làng quê xứ Đoài. Đây là món nhậu trong mọi cuộc vui trong mọi gia đình.

Đặc biệt, nem phùng Thái Cam thì chỉ có 1 cửa hàng duy nhất bán tại nhà, chứ không có bất kỳ một đại lý nào hết. Những ai muốn ăn thứ nem phùng chính hiệu này đều phải nhờ người quen ở Phùng hoặc đến đúng địa chỉ này mới có thể mua được. Tránh những trường hợp làm ảnh hưởng đến danh tiếng Nem Phùng như nhiều bạn mua nem phùng nhái, rồi bán lại. Không kể đến chuyện, nhiều đơn vị bán nem phùng kém chất lượng, không nguồn gốc, khiến người dùng ăn bị ngộ độc.

Nem phùng sạch Xanh Việt

Để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể mua nem phùng Xanh Việt . Công ty đóng gói sản phẩm trong các bao bì đảm bảo vệ sinh, ngoài ra các thông tin của công ty từ số điện thoại di động, số điện thoại bàn, website hay địa chỉ đặt trụ sở công ty đều công bố rõ ràng.

Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu?

Chúng tôi luôn đặt sức khỏe của thực khách lên hàng đầu với tiêu chí : An Tâm Thưởng Thức

Đọc tiếp

Nem chua bẩn - người dân Hà Nội vẫn coi là đặc sản

Hiện nay có một số nơi sản xuất nem chua ở Thanh Hóa khiến nhiều người giật mình. Hóa ra món ăn đặc sản nổi tiếng lâu nay lại có quy trình sản xuất mất vệ sinh như thế này.

Chuyện nem chua bẩn là thật hay giả?

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng công an bắt giữ các đối tượng vận chuyển khoảng 400kg bì lợn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đang giao hàng cho một cơ sở sản xuất nem chua. Hàng trăm kg thịt lợn thối chuẩn bị biến thành nem chua, nem thính, nem phùng, ....

Ngày 21/7, Cục Cảnh sát phòng chống tội phạm về Môi trường (C49) - Bộ Công an phối hợp  đã điều tra làm rõ một đường dây cung cấp thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ Hưng Yên về Hà Nội tiêu thụ.

Nguyên liệu làm nem chua không rõ nguồn gốc

Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội ngon nhât?

Tận mắt chứng kiến quy trình làm nem chua

Chia sẻ của một người dân về một địa điểm sản xuất nem chua ở Thanh Hóa khiến nhiều người giật mình. Hóa ra món ăn đặc sản nổi tiếng lâu nay lại có quy trình sản xuất mất vệ sinh như thế này

Vào đầu năm 2015, trên mạng xã hội xuất hiện một bài viết có tiêu đề bài viết "Đặc sản Nem chua Thanh Hóa, còn ai dám ăn?" với những hình ảnh ghi lại quy trình sản xuất nem chua và hải sản ở một số cơ sở chế biến tại khu nghỉ mát bãi biển Hải Tiến. Sau khi đi qua chỗ làm nem, được chỉ dẫn đi xuống dưới nhà đi vệ sinh. Dưới chân là một đống da lợn được ngâm, cắt dưới nền nhà bẩn thỉu cạnh chỗ vệ sinh lộ thiên của du khách.

Khung cảnh làm nem chua Thanh Hóa

Ngày nay, rất nhiều người lợi dụng lòng tin của khách hàng, làm những món nem không đảm bảo vệ sinh. Ăn nem ở đâu là câu hỏi muôn thưở của khách hàng Việt.

Hiện nay công ty Xanh Việt đã cung cấp ra thị trường sản phẩm nem Phùng sạch nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon với khâu chế biến hiện đại nên  khách hàng hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức. Click tìm hiểu về nem Phùng Xanh Việt.

Đọc tiếp

Nem chua là gì?

Nem chua là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy, là đặc sản của nhiều địa phương.

Nem chua là gì?

Hình ảnh nem chua - đặc sản người Việt

Nem chua mỗi nơi khác nhau như nem chua Phùng, nem chua Thanh Hóa, nem chua Hải Phòng...

Ngày nay, ở một số khu vực thuộc Hà Nội như phố Hàng Bông (đoạn ngõ Tạm Thương), Hàng Bồ người ta còn chế biến tấu nem chua thành một món nhậu mới là nem chua rán, nướng. Món này đặc biệt hấp dẫn bởi mùi đặc trưng của nó.  Tất cả các loại nem hiện đang bán trên thị trường Hà Nội đều được cung cấp bởi các hiệu nem chua nổi tiếng nhất Hà Nội hiện nay như Hồng Chiến (phố Lê Đại Hành), Công Châu (đường Trần Xuân Soạn),  trong đó cửa hàng Hồng Chiến là có nguồn gốc chân truyền xuất xứ từ làng làm giò chả nổi tiếng trước đây là làng Ước Lễ thuộc phủ Hà Đông.

Đọc thêm:>>>Mua nem phùng sạch ở đâu?

Làm nem chua như thế nào?

Nguyên liệu làm nem chua thì thịt chọn loại càng tươi càng ngon. Thịt lợn và bò đều sử dụng phần thịt mông cho nem có mầu đỏ đẹp. Thái thịt thành từng miếng nhỏ rồi để ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng thì cho vào cối xay nhuyễn, đến khi thịt quyện lại thành một nắm là được. Trong lúc đợi thịt, sơ chế bì và luộc, lạng hết mỡ, thái mỏng. Bì lợn cắt ngắn 2,5 cm.Cho thịt xay, bì lợn, một muỗng thính gạo (nếu có), tỏi, ớt tươi băm nhỏ, đường, gia vị, nước mắm, rượu vào bát trộn. Cho phần bột gia vị làm nem vào bát trộn đều.uấn lá đinh lăng (lá ổi) bên ngoài, bọc lá chuối 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại. Bạn để nơi thoáng mát 3-5 ngày là nem chín có thể đem ra ăn được. 

Nguyên liệu làm nem chua

Nem có rất nhiều loại, bạn có thể đặt mua nem phùng sạch tại Xanh Việt . Đây là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Liên hệ ngay  0919018488 để được hướng dẫn.

Đọc tiếp

Cách làm nem chua sạch cho mọi người

Cách làm nem chua dễ hơn nhiều chị em vẫn tưởng.Với công thức này, cả nhà hoặc bạn bè đã có thể nhâm nhi món nem chua mà đảm bảo vệ sinh.

Giới thiệu về nem chua

Nem Chua từ lâu không chỉ trở thành món ăn khoái khẩu của teen mà còn hấp dẫn được tất cả mọi người nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt. Vì thế mà địa chỉ số 8 – Trần Xuân Soạn của nhà hàng Nem Chua Trần Công Châu cũng trở nên khá quen thuộc như một địa chỉ tin cậy cung cấp các sản phẩm Nem Chua chất lượng cao.

Đọc thêm :>>> Làm Nem chua phùng như thế nào

Có  nhiều loại Nem Chua như: Nem Chua Thanh Hóa, Nem Chua Vĩnh Yên, Nem Thủ Đức, hay Nem chua Phùng… với những hương vị khác biệt và độc đáo riêng. Tuy nhiên Nem Chua được làm tại nhà hàng Trần Công Châu lại có một sức hấp dẫn đặc biệt bởi chất lượng và độ an toàn cao. 

Nem chua sạch

Cách làm nem chua sạch

Thịt nạc chọn làm nem được lựa chọn kĩ lưỡng phải là thịt mông sấn từ những con lợn khỏe, không bệnh tật và đảm bảo độ tươi ngon. Tiếp đến là khâu lọc thịt cũng được nhà hàng công phu tỉ mỉ lựa chọn những thớ thịt ngon nhất rồi mới cho vào xay nhuyễn. Bước tiếp theo đem trộn thịt nạc đã xay nhuyễn cùng bì và nêm gia vị đường, tỏi ớt, nước mắm, mì chính cho ngấm đều.

Nguyên liệu làm nem chua

Dùng lá chuối để gói nem. Nếu không có lá chuối, bạn có thể gói nem bằng nilon bảo quản thực phẩm. Cuộn các nguyên liệu lại như gói nem thông thường, thêm lá đinh lăng hoặc lá ổi vào, nhớ lau sạch lá, không để dính nước. Càng gói chặt tay nem càng giòn. Để nem đã gói ở nhiệt độ ngoài trời 2 tiếng là bạn đã có khối nem chắc và cứng.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, để thay đổi mùi vị bạn có thể mua nem chua Phùng sạch Tại đây

Đọc tiếp