Nem phùng làm đơn giản đến bất ngờ

Nem Phùng là một món đặc sản và rất hấp dẫn của người Hà Nội.Nem phùng thích hợp cho việc nhắm rượu, uống bia giải nhiệt đặc biệt trong những ngày hè nóng nực.

Nem phùng làm đơn giản đến bất ngờ

Nguyên liệu làm nem phùng
- Bì lợn khoảng 150g
- Thịt lợn 200g ( bạn có thể lựa chọn thịt thăn hoặc mông sấn )
- Bột thính bạn có thể mua hoặc tự làm cũng được.
 - Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm
- Chanh, ớt
- Lá sung, đinh lăng, lá chuối tươi
Xem thêm:>>> Mua nem phùng sạch ở đâu?

Cách làm nem phùng:
- Thịt lợn rửa sạch luộc sơ rồi vớt ra lọc bì
- Ướp thịt lợn với gia vị khoảng 15 cho thịt thơm.
- Bì lợn lọc hết mỡ và luộc sao cho nó có màu trong. Sau đó bạn thái bì lợn theo sợi mỏng.
Một trong những việc khó khăn nhất vẫn phải hoàn toàn làm thủ công là việc rang thính. Bạn trộn gạo tẻ và một chút gạo nếp và rang đều tay đến khi nó có mùi thơm và có màu như cánh gián.
- Bạn nướng hành hoa nên cho thơm, sau đó thái nhỏ cùng với tỏi.
- Trộn chung thính với bì và thịt heo tái đã xắt để ủ. Bạn phải bọc nem trước bằng lá sung non, rồi mới bọc bên ngoài bằng lá chuối tươi rồi lấy dây lạt buộc lại bên ngoài.
Món ăn này ngoài việc sử dụng để nhắm rượu, nó còn là một món ăn mà rất nhiều người lựa chọn khi nhà có cỗ, vừa rẻ, lại vừa đưa cơm.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Xanh Việt
Chúc bạn thành công với món nem phùng

Đọc tiếp

Nem Phùng ở đâu ngon nhất?

Dùng thương hiệu nem Phùng – mà không ít kẻ lợi dụng làm giả chất lượng, gây hại cho người sử dụng.

Nem Phùng ở đâu ngon nhất

Ngày nay có rất nhiều loại nem trôi nổi trên thị trường. Khách hàng mua chỉ chú ý đến những lời giới thiệu của người bán mà không tìm hiểu kỹ thực hư sản phẩm thế nào.

Đến mùa nắng, nhiều người đua nhau mua đặc sản nem Phùng. Dù có sành sỏi đến mấy cũng khó có thể phân biệt được đâu là nem Phùng thật, đâu là nem Phùng giả. Lợi dụng vào sự xơ xài trong nhãn mác của nem phùng thật mà các nhà sản xuất khác làm nhái đi, chất lượng dởm.
Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu sạch?

Hỏi các chủ hãng sản xuất nem Phùng thì họ thường bảo mới ra lò hôm nay và hạn sử dụng là hai ngày nữa. Chính sự không rõ ràng này khiến nem Phùng dễ bị nhái, mà chúng ta khó kiểm soát được. Gần đây, do trời nóng, nhiều người hỏi mua nem, bao gồm các loại như nem chua Thanh Hóa, nem Hải Phòng… nhưng phần lớn khách  vẫn thích nem Phùng. Rất khó để phân biệt được nem phùng thật và nem phùng giả, vì thế nếu muốn mua nem phùng hà tây chính gốc, họ thường đến tận xưởng để đặt.

Nem phùng ở đâu ngon?

Hiện nay thị trấn Phùng chỉ còn rất ít người làm được món nem phùng. Đây là nhưng cơ sở làm nem ngon nhất và đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ. Nem phùng sạch Xanh Việt là địa chỉ tin cậy cho những ai ở Hà Nội muốn ăn nem mà đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Hãy là người tiêu dùng thông minh, lựa chọn những gói nem phùng sạch cho cả nhà bạn nhé

Đọc tiếp

Bạn đã biết làm nem nắm Nam Định chưa?

Nem nắm là đặc sản Nam Định, vào mùa hè bạn có thể thưởng thức những cốc bia mát lạnh, nhấm nháp kèm với lá sung, lá ổi, lá đinh lăng.

Bạn đã biết làm nem nắm Nam Định chưa?

Ở Nam Định, bạn dễ dàng mua nem nắmGiao Thủy tại khắp mọi nơi, nhà hàng, khách sạn. Đây là đồ ăn luôn có trong thực đơn của người dân Nam Định. Theo sách vở kể lại rằng, khi Thiên Trường trở thành kinh đô thứ hai, các làng nghề được hình thành. Taị đây có rất nhiều của ngon vật lạ dâng lên vua. Món nem nắm Nam Định có xuất phát từ thời đó, đến nay mặc dù đã nhiều năm nhưng chúng vẫn được coi là món đặc sản của người dân Việt. Nem nắm được làm bằng bì lợn, thịt lợn, thính và gia vị. Khi bạn ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, vị ngọt, béo ngậy. Nếu bạn đến Nam Định, bạn sẽ thấy đây là món ăn rất được ưa chuộng của người dân nơi đây.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Việt Nam

Cách làm nem nắm:

1. Bạn cần luộc chín thịt lợn, tách riêng bì.

2. Bạn cần băm nhuyễn cả nạc lẫn mỡ.

3.Thái bì dạng con chỉ, càng mỏng càng tốt.

4. Nướng hành, bóc và băm nhỏ hành với tỏi.

5. Pha nước mắm với gừng băm nhỏ, cho một thìa cà phê bột ngọt. 

Bạn cần cho tỏi, thịt, nước mắm, thính, trộn chung vào nhau. Bạn phải chú ý không nên để nem bị nhão, nếu nhão thì cho thêm thính vào. Cuối cùng bạn nắm nem lại thành nắm tròn. Bạn xếp lá đinh lăng trong đĩa và đặt nem vào.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm các địa điểm mua nem nắm sạch an toàn tại Hà Nội để tận hưởng hương vị béo ngậy của chúng.
Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu ngon?

Đọc tiếp

Nem nắm - Đặc sản Nam Định, không ăn không được

Nem nắm được coi là đặc sản của người dân Nam Định, khiến ai đã ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

Nem nắm - Đặc sản Nam Định, không ăn không được 

1- Nguyên liệu làm nem nắm 

Muốn có nem nắm ngon, bạn cần phải chú ý trong khâu chọn bì lợn. Bì phải không được dính mỡ, để không bị ngán và không bị ướt nhão. Bì lợn làm nem nắm cần được thái cẩn thận và thật nhỏ.
Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu?

Miếng thịt lợn phải nóng hổi và không nên đặt xuống đất. Ngoài ra miếng thịt lợn không được rửa nước nóng làm thịt mềm đi. Ngoài ra thịt để làm nem nắm cần lựa chọn cần thận từ mông lợn là tốt nhất.

Điều làm nên sự khác biệt của nem nắm Nam Định chính là thính. Thính phải làm từ gạo tám thơm Hải Hậu mới thơm và dậy mùi ngào ngạt. Người dân thường ngâm gạo tám qua một đêm, để ráo rồi xay ra. Bột thường có mùi thơm phức, có màu vàng ngà.

Thứ làm nên đặc biệt của nem nắm Nam Định là nước nắm Giao Thủy. Vị tinh túy nguyên chất của nước mắm này được khơi dậy qua phơi nắng nóng rồi cho vào vại sành chôn xuống đất thêm 6 tháng nữa mới cất lên. Vậy là phải mất  gần một năm, nước mắm Sa Châu mới được mang ra để ăn với nem nắm.

Các loại gia vị đi kèm: tỏi, lá sung, lá đinh lăng,…

2- Cách làm nem nắm Nam Định

Bì lợn thơm ngon được luộc chín vừa tới để bì trắng ngà, đảm bảo được độ giòn dai, và mềm mỏng.Bạn có thể lọc bỏ hết mỡ, rồi thái chỉ mỏng như sợi miến theo khẩu vị của người ăn.Thịt lợn nạc bạn luộc tái để khi chế biến nem có vị ngọt và bùi .

Xem thêm:>> Nem phùng sạch - bạn đã biết những gì

Bạn đem thính trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã qua sơ chế ở trên. Tỏi đem đập nhỏ. Lá đinh lăng bạn nhớ ngâm nước muối thật sạch và để ráo nước. Cái đặc biệt khi chế biến món nem nắm là gia vị pha chế phải đúng tỉ lệ. Bên cạnh đó trộn thịt với các gia vị khác cùng thính gạo và bóp cho đều tay, bóp thuần thục để nem được nhuyễn đều. Bạn phải pha nước chấm nem phải tổng hợp đủ vị mặn, ngọt, cay, chua, phù hợp với khẩu vị mọi người.

Chúc bạn thành công với bí quyết làm nem nắm ngon mình vừa giới thiệu!

Đọc tiếp