2 món lạ từ nem chua mà bạn chưa biết

Nem chua là món đặc sản của xứ Thanh. Ai đi qua cũng phải nếm thử hương vị lạ của nó, nhưng ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể làm nhiều món lạ và thú vị hơn từ nem chua.

Các món lạ từ nem chua mà bạn chưa biết

1. Gỏi nem chua

Bạn cần chuẩn bị 5 cái nem chua, 100g rau tiến vua ngâm chua, 50g dưa nụ ngâm chua, 100g cà rốt ngâm chua, 50g củ kiệu ngâm chua, 50g củ sen ngâm chua, , 50g củ hũ dừa ngâm chua, 1 quả ớt sừng thái sợi, 2 cây rau húng lủi thái nhỏ, 2 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa súp dầu ăn.

Bạn đun nóng 2 thìa súp dầu, cho tỏi vào phi thơm. Nem chua bóc lá thái miếng. Cho rau tiến vua, cà rốt, kiệu, dưa nụ, củ sen, củ hũ dừa, ớt, nem, 1 cây rau húng lủi, tỏi phi vào tô rưới nước mắm và trộn đều. Cuối cùng nêm lại cho vừa ăn. Xong xuôi đâu đó bạn cho gỏi ra đĩa, rắc tỏi phi và rau húng lủi còn lại lên.

Gỏi nem chua thơm ngon

2. Cuốn nem chua

200g nem chua Thanh Hóa, thái hình que, 100g giá, 300g bánh ướt, thái miếng vuông có cạnh khoảng 15cm, 100g bún tươi, 1 quả ớt sừng bỏ hạt, thái sợi, 100g rau thơm rửa sạch, 1 cây xà lách rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm, 4 cây hành lá, 1 cây mùi.

Giá và hành trụng sơ qua nước sôi. Trải miếng bánh ướt hình vuông trên mặt phẳng. Lần lượt cho xà lách, rau thơm, ít bún tươi, cọng ớt, nem, nhẹ tay cuộn tròn, dùng hành lá buộc lại. Cách khác bạn có thể rán nem chua sơ qua với dầu ăn, sau đó đem cuốn. Xong xuôi đâu đó, bạn xếp cuốn nem chua ra đĩa, dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Xanh Việt

Cuộn nem chua chấm nước mắm

Ngoài nem chua thì nem phùng được xem là món đặc sản của Hà Nội. Ai đi qua cũng phải nếm thử hương vị lạ của những chiếc Nem Phùng vừa ngon, vừa rẻ nhưng có điều rất lạ và hay là có thể làm đồ nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Chúng tôi xin giới thiệu một cơ sở bạn mua nem phùng sạch nổi tiếng và được nhiều người biết đến đó là Nem Phùng Xanh Việt.

Đọc tiếp

Bà chủ nem chua Thanh Hóa nói gì về việc sử dụng thịt thối

Nem chua Thanh Hóa là đặc sản được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhưng ngày gần đây, dư luận ào ạt lên sóng khi biết nguyên liệu làm nem chua từ thịt thối.

Bà chủ nem chua Thanh Hóa nói gì về việc sử dụng thịt thối

Ngay sau khi những hình ảnh một du khách, chiều ngày 25/6, cơ quan chức năng đã có mặt tại cơ sở nem chua trên để gặp chủ cơ sở là bà Minh. Bà Minh cho biết bà cũng không hiểu vì sao những hình ảnh trên lại tràn lan trên mạng. Bà nghĩ có sự  hiểu nhầm về quy trình làm nem ở đây.

Theo bà Minh những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa để vất đi chứ không dùng để làm nem chua. Bà phủ nhận việc chế biến nem chua Thanh Hóa dưới sàn nhà. Theo bà, những nguyên liệu làm nem dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch thơm ngon Hà Nội

Hình ảnh cơ sở sản xuất nem chua Thanh Hóa

Bà Minh cũng cho biết, cơ sở của bà là cơ sở sản xuất lâu năm, đã có thương hiệu được hàng trăm thực khách khắp cả nước tin dùng. Việc du khách đăng tải những hình ảnh đó ít nhiều gây ảnh hưởng đến  thương hiệu nem chua Thanh Hóa nói chung. Tuy nhiên bà Minh cũng cho biết, sau vụ tai tiếng này sẽ rút kinh nghiệm trong khâu chế biến các loại mỡ thừa, da lợn bỏ đi để tránh hiểu nhầm cho khách mỗi khi vào mua sắm.

Theo tìm hiểu trực tiếp của chúng tôi về cách làm nem chua thì trong thành phần của 1 chiếc nem không có bất cứ một chút thịt mỡ nào. Nem chủ yếu được làm từ bì lợn và thịt nạc, bì lợn giống như nem Phùng Hà Nội vậy. Tất cả được làm sạch, cán sợi rồi trộn với thịt nạc xay nhuyễn và các loại gia vị khác nhau.

Hình ảnh nem chua Thanh Hóa

Những chia sẻ trên mạng đã gây rất nhiều tranh cãi, tuy nhiên các cơ quan chức năng cho biết, ngày nay có rất nhiều cơ sở làm nem rất mất vệ sinh. Người mua cần thật tỉnh mới mua được hàng ngon. 

Hiện nay,  công ty Xanh Việt đã cung cấp ra thị trường sản phẩm nem Phùng sạch nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon với khâu chế biến hiện đại nên thực khách hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức. Click tìm hiểu về mua nem Phùng sạch http://nemphung.com.vn/nem-phung-mua-o-dau-ha-noi/.

Đọc tiếp

Nem Phùng ở đâu ngon nhất?

Dùng thương hiệu nem Phùng – mà không ít kẻ lợi dụng làm giả chất lượng, gây hại cho người sử dụng.

Nem Phùng ở đâu ngon nhất

Ngày nay có rất nhiều loại nem trôi nổi trên thị trường. Khách hàng mua chỉ chú ý đến những lời giới thiệu của người bán mà không tìm hiểu kỹ thực hư sản phẩm thế nào.

Đến mùa nắng, nhiều người đua nhau mua đặc sản nem Phùng. Dù có sành sỏi đến mấy cũng khó có thể phân biệt được đâu là nem Phùng thật, đâu là nem Phùng giả. Lợi dụng vào sự xơ xài trong nhãn mác của nem phùng thật mà các nhà sản xuất khác làm nhái đi, chất lượng dởm.
Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu sạch?

Hỏi các chủ hãng sản xuất nem Phùng thì họ thường bảo mới ra lò hôm nay và hạn sử dụng là hai ngày nữa. Chính sự không rõ ràng này khiến nem Phùng dễ bị nhái, mà chúng ta khó kiểm soát được. Gần đây, do trời nóng, nhiều người hỏi mua nem, bao gồm các loại như nem chua Thanh Hóa, nem Hải Phòng… nhưng phần lớn khách  vẫn thích nem Phùng. Rất khó để phân biệt được nem phùng thật và nem phùng giả, vì thế nếu muốn mua nem phùng hà tây chính gốc, họ thường đến tận xưởng để đặt.

Nem phùng ở đâu ngon?

Hiện nay thị trấn Phùng chỉ còn rất ít người làm được món nem phùng. Đây là nhưng cơ sở làm nem ngon nhất và đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ. Nem phùng sạch Xanh Việt là địa chỉ tin cậy cho những ai ở Hà Nội muốn ăn nem mà đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Hãy là người tiêu dùng thông minh, lựa chọn những gói nem phùng sạch cho cả nhà bạn nhé

Đọc tiếp