Nem phùng - nhớ thương một thời

Nem Phùng là một trong những đồ ăn vặt được ưa chuộng hiện nay. Nem Phùng gói với lá sung chiêu thêm ngụm bia là một thú vui sau giờ làm việc vất vả.

Nem phùng - nhớ thương một thời

Hồi còn là sinh viên đại học, tôi có quen một cô bạn gái người huyện Đan Phượng, Hà Nội.  Chúng tôi đều đi qua thị trấn Phùng, nơi có ngôi trường tiểu học mà nhà văn Quang Dũng đã từng học và có bức tượng bán thân nhà thơ đặt ở sân trường. Đan Phượng còn có một đặc sản nữa mà các anh sẽ nhớ mãi: nem Phùng. Quả thực nem Phùng ngon nổi tiếng mà Diễm hết lòng ca ngợi. Ăn một lần rồi nhớ mãi, cho đến gần hai mươi năm sau, khi đã xa Diễm và từng ăn rất nhiều món ngon trên khắp miền Tổ quốc, lòng tôi vẫn không nguôi nhớ về món nem của người con gái xứ Đoài mây trắng khi trước. Rồi gần đây, nhân qua lại đất Đan Phượng, thị trấn Phùng, tôi lại được thưởng thức món nem mang hương vị ngọt bùi của người xưa, đất cũ.
Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội

Nem phùng làng Đan Phượng

Nguyên liệu làm nem Phùng khá đơn giản gồm thịt nạc, bì lợn, gạo tẻ, gạo nếp, lá sung. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng quá trình tuyển lựa, chế biến cầu kì thì mới có món nem Phùng ngon được. Thứ nhất là chọn thịt. Thịt phải tươi, người làm thường chọn thịt mông sấn hoặc thịt thăn có cả nạc và mỡ. Thịt mua về được thái theo thớ, cắt thành từng miếng nhỏ, nhúng qua nước sôi cho chín tái, lọc thịt nạc riêng, thịt mỡ riêng rồi xắt nhỏ như con trì, trộn với gia vị muối mắm, bột ngọt cho vừa đủ đậm đà.

Kế đến là chọn bì lợn, phải chọn thứ bì trắng, cạo rửa sạch. Bì lợn phải lọc hết mỡ và luộc hai lần. Khi miếng bì mỏng đã trở lên trong suốt mới thái những sợi nhỏ như miến.

Công đoạn quyết định tới chất lượng nem là việc làm thính. Thính nem làm bằng gạo tẻ hoặc gạo nếp. Gạo được chọn là loại gạo hạt tròn, thơm phức. Gạo được đãi sạch, ngâm với nước ấm cho mềm. Tiếp đến là mang gạo vào rang cho đến khi hạt gạo có màu vàng đều như cánh gián thì được. Người rang phải đảo đều tay và giữ lửa cho đủ nhiệt, gọi là om. Rồi đem gạo đã rang vào cối xay nghiền kỹ tới mức mịn tơi có màu trắng đục.
Xem thêm:>> nem phùng sạch - nét tinh hoa truyền thống

Tiếp theo là quá trình trộn thính với bì và thịt lợn đã thái để ủ để tạo thành món nem ngon lành. Để cho thơm ngon, người làm còn trộn thêm một ít lá chanh thái chỉ. Nem trộn xong rồi bọc bằng lá sung, rồi mới gói lá chuối tươi ở bên ngoài và lấy dây cột lại, tùy theo nhu cầu to nhỏ, gọi là "quả nem". Lá sung cũng là thứ cầu kì, nếu lá nhỏ quá sẽ khó bọc được nem, lá sung già thì dai và chát. Lá sung ngon nhất là loại to gần bằng bàn tay, còn non, nếu điểm thêm những đốm sùi thì ăn càng bùi. Lá sung được đặt mua từ bên sông Hát, sông Nhuệ mang sang. Người bán lá sung đặt cả một thúng lá sung xanh ngắt non tơ giữa nhà trông thật thích mắt. Ăn một miếng nem Phùng chấm với tương vàng hoặc tương ớt thấy đủ vị ngon ngọt của trời đất. Lại chiêu thêm bằng vài cốc bia tươi và rôm rả với bạn bè thì còn gì khoái bằng. Vị ngọt của thịt, thơm của thính, vị bùi của lá sung cùng màu sắc hòa quyện, ngay cả sợi lạt buộc cũng cầu kì. Lạt được chẻ ra từ cây giang, nhuộm đỏ, buộc trên lá xanh làm duyên. Người dân Phùng có câu:

Nem Phùng ăn với lá sung

Cho người tứ xứ nhớ nhung suốt đời

Nem phùng xanh việt thơm ngon

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng sạch đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Hãy gọi truy cập nemphung.com.vn để biết thêm chi tiết.

Đọc tiếp

Nem Phùng Hàng Bún đậm đà hương vị quê hương

Nem Phùng Hàng Bún đậm đà hương vị quê hương, giản dị thôi, mộc mạc thôi nhưng thật ấm lòng người mỗi khi thưởng thức hương vị quê nhà ấy.

Nem Phùng Hàng Bún đậm đà hương vị quê hương

Biệt thự 16 phố Phan Đình Phùng của ông bà Hợp Đức có cửa sau mở ra phố Hàng bún.Năm 1955,ông bà Hợp Đức có cho thuê căn phòng ở cửa sau phố Hàng bún.Đến ở thuê chỗ đó là 1 gia đình có quê gốc ở Phùng,1 làng quê cách HN hơn 20km.Vài năm sau,gia đình này bắt đầu làm nem Phùng bán tại nhà và từ đó nem phùng Hàng Bún bắt đầu nổi tiếng.

Nem phùng Hàng Bún thơm ngon

Ngày đó,năm 1958 tôi ngày nào cũng đi học ngang qua nhà bán nem đó.Cũng không biết ông bà làm nem ấy tên là gì?Cả nhà tôi thường gọi tên theo nghề là:”bà nem Phùng”.Gọi là”bà” chứ không là”ông bà” bởi cả 2 cùng làm nem nhưng bà ấy làm là chính,ông ấy chỉ là phụ.Đó là người phụ nữ khoảng 30 tuổi,gầy yếu,nói năng rất nhỏ nhẹ,các động tác làm nem của bà ấy cũng rất khoan thai,chuẩn mực,sạch sẽ...và điều đáng quý nhất là chất lượng của món nem do bà làm thì tuyệt vời!

Chỉ đến khi bà ấy bán nem Phùng,cả nhà tôi mới biết thế nào là”nem Phùng”,còn trước đó chỉ biết có”nem chạo”.Cũng bì lợn thái mỏng,mỡ phần thái hạt lựu và trộn thính nhưng nem chạo kém xa nem Phùng bởi ngoài các thứ trên,nem Phùng còn có thêm thịt nạc thái nhỏ và...bí quyết gia truyền của những người ở Phùng!

Cứ nhìn bà nem Phùng ở hàng Bún ngồi thái bì đã thấy ngon mắt lắm rồi!Ngày ấy đã làm gì có máy thái như bây giờ.1 con dao vuông như dao thái bánh phở thật sắc,1 hòn đá mầu để liếc dao bên cạnh,bà ấy ngồi thái bì gần như suốt ngày. Từng sợi bì trắng muốt mỏng tang như sợi miến Tầu vun cao trên thớt...tôi dám cá với mọi người rằng sợi bì bà ấy thái thời đó chắc chắn mỏng đẹp hơn thái bằng máy bây giờ!Tôi còn nhớ lắm hình ảnh những “quả nem” của bà ấy với cách làm rất tinh tế:1 miếng lá chuối trải ra,lót vài lá sung,đặt một nắm thịt mỡ đã trộn thính vào,phủ bên ngoài lượt bì thái mỏng rồi gói lai thành hình củ ấu ,sau đó còn được buộc bằng một sợi lạt nhuộm đỏ.trông quả nem như 1 tác phẩm nghệ thuật!

Thời đó ở HN chỉ duy nhất có nơi này bán nem Phùng và tiếng tăm cũng lan tỏa khắp Hà thành.Lúc đó,nem được gói thành từng quả như thế,chứ không bán cân như bây giờ.Trải qua bao nhiêu năm khó khăn loạn lạc,cửa hàng nem Phùng này vẫn đứng vững và phát triển đến nay.”Bà nem Phùng “đã mất lâu rồi,nối nghiệp ở 65 Hàng bún nay là con dâu và con gái bà ấy.Đến nay,tôi vẫn ăn nem Phùng ở đó và nhận xét rằng:”nem của mẹ làm vẫn ngon hơn của con làm”

Thương hiệu nem phùng có 60 năm tại Hà Nội

Gần 60 năm đã trôi qua,ở HN có”thương hiệu” nào tồn tại như “nem Phùng Hàng bún” không? Thực khách đến đây không chỉ được thưởng thức vị ngon của nem mà còn được chính mắt nhìn thấy các công đoạn chế biến sạch sẽ giúp họ hiểu thêm được sản phẩm cũng như tính chất công việc và quan trọng hơn là thấy được nguyên liệu sạch tươi ngon để cho ra được sản phẩm cuối cùng.

Nhắc đến nem Phùng bà hàng Bún chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.

Xanh Việt cũng là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Liên hệ ngay => Nem Phùng Xanh Việt 

Đọc tiếp

Thực trạng ăn nem bẩn của người dân Việt

Người dân mạng đang tỏ ra kinh hãi và hoang mang trước những hình ảnh về quy trình sản xuất nem bẩn... ở Thanh Hóa.

Thực trạng ăn nem bẩn của người dân Việt

Ngày 25/6, Tổ công tác liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm (Cục An toàn thực phẩm) đã có văn bản gửi Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản về việc giám sát an toàn thực phẩm và xác minh thông tin trên báo.
Xem thêm:>> Mua nem phùng sạch ở đâu Hà Nội

Thực trạng nem bẩn ở Hà Nội

Theo nội dung Công văn, ngày 24/6/2014, trang báo điện tử có bài: “Kinh hãi công nghệ sản xuất nem chua Thanh Hóa” phản ánh nghi ngờ của người dân về tình trạng sản xuất nem bẩn trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.

Để chủ động giám sát, phát hiện và có biện pháp xử lý kịp thời các hành vi sản xuất, kinh doanh sản phẩm nem chua không đảm bảo an toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm đề nghị quý Cục chỉ đạo các đơn vị liên quan triển khai gấp một số việc.

Theo đó, thành lập đoàn kiểm tra, xác minh nội dung thông tin phản ánh trên báo. Lấy mẫu sản phẩm nem chua nghi ngờ không đảm bảo để kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm; phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm an toàn thực phẩm và công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng.

Đồng thời, Cục an toàn thực phẩm yêu cầu thông tin, truyền thông trên các phương tiện thông tin đại chúng để nâng cao ý thức, trách nhiệm của người sản xuất và kinh doanh nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh sản phẩm nem chua trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.

Xem thêm:>>> Nem phùng sạch - nét văn hóa Việt

Ngoài ra, Cục yêu cầu báo cáo kết quả triển khai về Cục An toàn thực phẩm để tổng hợp báo cáo Ban chỉ đạo liên ngành về Vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.Tại sao nem Phùng bẩn nguy hại như vậy mà vẫn xuất hiện trên thị trường. Điều này không thể đổ lỗi hoàn toàn vào người bán mà người mua cũng có một phần trách nhiệm. Người bán đã bất chấp lợi nhuận cao không quan tâm đến chất lượng mình bán ra đã đành nhưng người tiêu dùng cần phải thông thái khi chọn mua thực phẩm cho gia đình. Nếu bạn thấy nem Phùng không hợp vệ sinh có thể lên tiếng để góp phần cảnh báo cho người khác và cũng là ngăn chặn sự phát triển tràn lan của nem Phùng bẩn. Chọn những cơ sở bán hàng uy  tín và có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là cách tốt nhất bảo vệ thương hiệu nem Phùng vốn có và cũng chính là bảo vệ sức khỏe của gia đình mình.

Nem phùng sạch đảm bảo an toàn vệ sinh

Xanh Việt là nơi cung cấp nem Phùng sạch được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay. Sử dụng nem Phùng sạch của Xanh Việt giúp bạn an tâm cho sức khỏe của gia đình. Tìm hiểu về nem Phùng sạch của Xanh Việt.

Đọc tiếp

Tất tần tật về cách làm nem rán ngon

Có thể nói nem rán là một trong những món ăn truyền thống, đặc biệt trong những ngày tết, giỗ chạp thì hẳn không thể thiếu món này.

Nguyên liệu làm nem rán

- 500g thịt sấn vai xay

- 1 củ hành tây

- 1 củ đậu

- 1 củ cà rốt

- Hành tươi, rau mùi

- 10 tai mộc nhĩ

- 10 cái nấm hương

- 1 quả trứng gà

- 30g miến khô

- Gia vị, hạt tiêu

- Bánh đa nem
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Việt Nam

Rán nem rán thơm phức

Quy trình làm nem rán

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành.Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ.Củ đậu và cà rốt bào sợi.Rau mùi thái nhỏ.Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ.Miến ngâm nở, cắt ngắn.

Bước 2: Trộn nhân nem

Trộn đều các loại nguyên liệu đã bằm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem.

Ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều.

Bước 3: Gói nem

Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.

Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.

Bước 4: Rán nem

Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.

Đĩa nem rán - ngon - bổ dưỡng

Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Ngoài nem rán, bạn có thể ăn các loại nem khác như nem thính, nem phùng.... Bạn có thể mua nem phùng tại http://nemphung.com.vn/

Đọc tiếp

Lịch sử của Nem phùng Đan Phượng

Ngày trước, mỗi lần về Hà Nội theo quốc lộ 6, thế nào tôi cũng dừng lại mua ít nem Phùng. Chẳng có nhiều tiền để mua, nhưng một chút xíu thôi, cả nhà cũng được hưởng chút hương vị đặc sản miền quê nổi tiếng này.

Lịch sử của nem phùng Đan Phượng

Theo lời kể của các cụ cao niên, thì nem Phùng có cách nay tròn một thế kỷ. Nói chung nem được làm từ bì thịt lợn, mỡ tái, thịt. Các nguyên liệu được trộn lẫn với thính. Nhưng riêng nem Phùng, khi nếm thấy dòn dòn, quyện vị bùi béo đặc biệt của mỡ, của thịt, mùi thơm của thính. Cái thơm riêng này quyết định danh tiếng của nem Phùng.

Thoạt đầu chỉ có nhà cơm Phó Hội, tức gia đình cụ Bùi Ngọc Hạnh làm nem. Thấy thực khách ham chuộng, nhiều nhà cũng bắt chước, cứ vậy lan ra cả một địa phương, tạo nên cái tên nem Phùng, ngày nay còn lưu truyền.
Xem thêm:>>> Nem phùng sạch - món ăn người Việt

Nem làng phùng thơm ngon

Gia đình hậu duệ cụ Hạnh xưa, tức là nhà bác Bùi Ngọc Thái, trước nhà người mua nem xếp hàng chờ đợi, không ít người thất vọng về không vì đã hết hàng. Nhưng mỗi ngày, nhiều lắm gia đình bác Thái cũng chỉ làm vài ba chục cân, trong khi nhiều người làm gấp đôi. Có người hỏi, khách hàng tín nhiệm như vậy, sao bác không mở rộng quy mô làm nem. Từ thị trấn Phùng đến thành phố, chỉ vài chục cây số, bác đặt vài ba đại lý thì chẳng mấy chốc danh tiếng nem Phùng nhà họ Bùi thơm lừng 36 phố phường Hà Nội. Đường kinh doanh nó vậy, một khi mở rộng, thì thu nhập nhanh chóng nâng lên, thương hiệu được phát huy tối đa. Nhưng bác Thái không nghĩ như vậy. Triết lý của bác là giữ hương vị đặc sắc của "sản phẩm" mà các cụ kỵ họ tộc của bác đã gây dựng, giữ gìn cả trăm năm nay làm trọng, còn làm nghề, bán nem là cách bác quảng bá hương vị đặc sắc nem Phùng cho mọi người gần xa tỏ tường, thưởng thức."

Nem phùng Xanh Việt

Nếu muốn mua nem phùng ở Hà Nội, bạn hãy đến với nem phùng Xanh Việt. Xanh việt đảm bảo an toàn thực phẩm cho người sử dụng.

Số giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: 53/2014/ATTP-CN 

Số công bố sản phẩm hợp qui: 266/2015/YTHN-XNCB

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Hotline: 0919.018.488 – 04.3352.8238

Website: http://nemphung.com.vn/

Số 22, LK 14B, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội

Đọc tiếp

Nem phùng - món ăn ưa thích của giới nghệ sĩ Việt

Nem Phùng nói riêng và những món ăn ngon Hà Nội nói chung đều đậm đà hương vị quê hương, giản dị thôi, mộc mạc thôi nhưng thật ấm lòng người mỗi khi thưởng thức hương vị quê nhà ấy.

Nem phùng - món ăn ưa thích của giới nghệ sĩ Việt

Hà Nội là thủ đô ngàn năm văn hiến với nhiều món ngon Hà Nội mà không chỉ người trong nước và người trên thế giới cũng phải tấm tắc khen. Ẩm thực Hà Nội cũng là một trong những điều thú vị mà mỗi người Việt nên tìm hiểu nếu có dịp.

Hôm nay chúng tôi có dịp ghé thăm hai nghệ sĩ quen thuộc đó là ca sĩ Hồ Quang 8 và nghệ sĩ hài Vượng Râu.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch - truyền thống người Việt

Hồ Quang 8 là ca sĩ nhạc trữ tình khá quen thuộc với nhiều người, mình trước đây rất thích nghe ca khúc Tương Tư Nàng Ca Sĩ, bài hát này ngoài Quang Lê hát hay ra thì Hồ Quang 8 thể hiện ca khúc này rất đi vào lòng người…Vượng Râu là một nghệ sĩ hài tên thật là: Nguyễn Công Vượng. Với nhiều vở hài kịch anh thủ vai hay do anh đạo diễn đều đem lại rất nhiều tiếng cười cho mọi người. Xem thêm vê: Vượng Râu

Món nhậu của các nghệ sĩ thường là nem phùng

Chúng tôi vô tình đến chơi vào đúng ngày mất điện, vài câu chuyện vui rồi khi nghe tới món Nem Phùng Hà nội cả 2 anh nói đều ưa thích món đặc sản này. Món nem Phùng đạt chuẩn là thính có màu nâu sáng đẹp mắt, không bị cháy, nem có vị thơm thơm,giòn giòn, bùi bùi của lá. Khi ăn nem Phùng các bạn nên kèm theo một bát nước chấm tương vàng để món ăn thêm đúng vị.

Nem phùng Xanh Việt

Chúc các bạn một ngày vui vẻ, nếu bạn còn lo lắng không biết mua Nem Phùng ngon ở đâu hãy liên hệ ngay nem phùng Xanh Việt nhé. Xanh Việt tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho một cơ sở chế biến. Sản phẩm của Công ty đã được đăng ký phù hợp với tiêu chuẩn Việt Nam.

Xem thêm:>> Mua nem phùng sạch ở đâu Hà Nội?

Đọc tiếp

Ăn nem phùng ship với giá rẻ bất ngờ

Muốn ăn nem phùng ngon, sạch, nhưng bạn lại ngại đến mua, ngại ngồi hàng quán. Không sao, hãy sử dụng dịch vụ nem phùng ship giá rẻ của chúng tôi, chỉ 30 phút, bạn đã có đĩa nem phùng thơm phức, đảm bảo chất lượng.

Nem phùng ship tận nhà giá rẻ

Mình có bà chị gái đã sinh sống ở đất Phùng từ rất lâu nên rõ rành từng nhà sản xuất nem ở đây. Thấy các bạn có nhu cầu về Nem Phùng nhiều nhưng ngặt nỗi những người phục vụ nem Phùng trên này có người thì ko phải hàng chuẩn nem phùng. Vì vậy tiện thể đi làm, và tiện giúp chị em được ăn nem phùng sạch, sáng nào chị mình cũng sẽ lấy Nem Phùng sạch Xanh Việt để phục vụ chị em.
Xem thêm:>> Tìm hiểu về nem phùng sạch

Hàng nhà mình không phải loại nem toàn bì với mỡ hoặc bì với nạc không mà là bĩ lẫn cả nạc cả mỡ. Cam đoan 100% hàng ngon, mới, chính hiệu nem phùng Xanh Việt, không chất bảo quản, đảm bảo nguyên liệu sạch.

Nem phùng ship giá rẻ mà ngon

Muốn chắc chắn thì các bạn order từ hôm trc để chị mình đặt hàng, sáng hôm sau sẽ lấy giao trong ngày cho các bạn.

Giá nem phùng thì 25k/quả 200gr, 1 hộp cho 2-3 người ăn, nhiều ban ăn giỏi 1 mình cũng thịt đc 1 quả đấy ạ. Giá chung nhé, nhưng chất lượng thì cực kỳ đảm bảo ạ. Thêm vào đó, mình sẽ tặng các bạn tương ớt, lá sung hoặc đinh lăng, lá mơ, xà lách ăn kèm nữa nhé. Với thời tiết này các mẹ bảo quản nhiệt độ ngoài cả ngày ko sao vì hàng nhà mình luôn mới, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đc 3 ngày.

Về phí ship nem phùng thì nhà mình free ship cho các bạn mua 20 hộp trở lên.hính vì vấn đề này nên khách hàng cũng không quan tâm nhiều đến thực phẩm sạch nói chung và nem Phùng sạch Xanh Việt nói riêng gây nên ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe người tiêu dùng. 

Nem phùng Xanh Việt thơm ngon - đảm bảo vệ sinh

Dù chưa được nhiều thực khách biết tới sản phẩm nem Phùng sạch của Xanh Việt nhưng chúng tôi tin rằng với sự quan tâm đến chất lượng sản phẩm từ việc chọn nguyên liệu sạch ( Xanh Việt luôn nhập nguồn nguyên liệu thịt lợn sạch từ công ty Vinh Anh ) đến khâu chế biến thì Xanh Việt vẫn luôn tin rằng sản phẩm tốt sẽ dần phát triển và đẩy lùi sản phẩm kém chất lượng mang lại sự tin tưởng cho khách hàng. 

Xem thêm:>> Mua nem phùng giá rẻ ơ dau?

Đọc tiếp

Cách làm nem tai ngon cho các bà nội trợ

Nem tai trộn thính là món ăn khá phổ biến trong những ngàyTết của người miền Bắc. Đây cũng là món nhậu được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm nem tai 

 1 cái tai heo, 1 miếng mũi heo

 Thính, bánh đa dùng để cuốn, gia vị, mỳ chính 

 Tỏi, chanh, lá chanh, lá sung, đinh lăng, rau sống ăn kèm.
Xem thêm:>>> Mua nem phùng ngon ở đâu Hà Nội

Nguyên liệu làm nem tai

 Cách làm nem tai chuẩn cho các bà nội trợ

Bước 1: 

 Tai và mũi mua về rửa bằng giấm và muối cho thật sạch, cho vào nồi nước luộc cùng vài hạt muối.

 Bước 2: 

Tai chín vớt ngay ra chậu nước lạnh có đá để được giòn và trắng, sau đó đem thái mỏng.

Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Bước 3: 

Cho tai đã thái vào tô, trộn 1 thìa café bột canh, ½ thìa café mỳ chính, tỏi băm, vài giọt nước cốt chanh vào bóp càng kỹ ăn càng ngon. 

Bước 4: 

Khi chuẩn bị ăn bạn đem lá chanh và thính vào trộn cho nem được khô. 

Khi ăn lấy bánh đa nem cho lá sung, đinh lăng, rau sống cùng ít nem tai cuộn vào, chấm cùng nước chấm chua cay nhẹ các bạn nhé.

Để món ăn đẹp mắt, bạn có thể trang trí vài lát ớt, vài lá chanh thái nhỏ lên trên. Món nem tai nên ăn cùng lá sung. Bạn cũng có thể ăn kèm thêm một chút lá đinh lăng nếu muốn nhưng đừng ăn nhiều sẽ làm món nem bị ngái.

Món nem tai ngon đúng vị

Một thực khách cho biết :” ăn món nem thính sẽ cảm nhận thấy mùi thơm của thính rất thơm, ngon, mùi của gạo rang ăn cùng với vị thịt, nước chấm, lá sung có vị rất cay, thơm và ngọt. Món nem này rất tiện cho anh em ngồi tụ tập uống chai bia. Đây là món rất hợp lý, vừa ngon mà giá thành lại không đắt.”
Khi ăn nem tai, bạn sẽ thấy mùi vị của nó giống giống nem Phùng, Nếu không có điều kiện làm, mà muốn thử một vị khác của nem thính thì bạn hãy gọi nem Phùng sạch Xanh Việt nhé.
Công ty CPKD Xanh Việt
Holine : 091 901 8488
Địa chỉ : 22 liền kề 14B Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.

Đọc tiếp

Có nên ăn nem tai Bà Hồng nữa không?

Tại đất Thủ đô, nếu nói đến nem thì phải kể đến món nem tai Bà Hồng. Nhưng này nay, dựa vào lòng tin của người dùng mà nem tai Bà Hồng không còn được thơm ngon như trước nữa.

Có nên ăn nem tai Bà Hồng nữa không?

Quán ăn nem tai Bà Hồng 35 Hàng Thùng

Có tiếng đã lâu, đã xây dựng được một thương hiệu khá ổn với một món quà vặt ngon miệng, hấp dẫn của Hà Thành. Nhưng Nem tai bà Hồng đã không chăm chút cho thương hiệu của mình, mà chất lượng càng ngày càng đi xuống. Tôi được biết khâu vệ sinh của quán này càng ngày càng kém. Khách mua về và thậm chí cả khách đến ăn toàn bị phục vụ rau cũ, rửa rất ẩu có khi chỉ 1, 2 nước. Cho đến nay thì chất lượng của nguyên liệu làm nem tai  cũng chỉ còn được 60% của ngày xưa. Tai gì mà dai ngoanh ngoách, thính trộn không đều lại còn ẩm ướt. Lâu lắm rồi mới ghé lại mà sao thấy nó thậm tệ thế. Nhưng điều tồi tệ nhất không phải là chất lượng của đồ ăn mà chính là cách ứng xử của bà chủ. Tôi đã chứng kiến một vài cảnh gây lộn ở quán mà nguyên nhân là do khách phàn nàn về chất lượng đồ ăn. Bà chủ không những không có thái độ lịch sự, đúng mức với khách hàng của mình mà còn tỏ thái độ phản ứng đuổi khách về. Khách đang ăn bảo nhân viên ra tính tiền. 3, 4 cậu choai choai cứ bu lấy bàn khách: "Chị ơi cho em xin tiền". Rồi đến khi khách phản ứng bằng vài câu nói: Tôi đang ăn mà, làm như thế có quá là đuổi tôi về không? Các vị làm ăn kiểu này thì sẽ mất hết khách. Cả chủ cả nhân viên chạy ra, xỉa xói vào mặt khách hàng, đập bàn làm nước chấm bắn tung tóe vào người, vào mặt khách. Xử sự như vậy thì không còn gọi là bất lịch sự được nữa rồi. Chẳng qua là chưa có hàng nào cạnh tranh nên nem tai bà Hồng vẫn cuốn hút với lượng khách quen thuộc của mình. Nhưng quy luật thị trường khắc nghiệt lắm. Tôi nghĩ đến một lúc nào đó, thực khách sẽ có đòi hỏi nhiều hơn là sự thuận tiện hay ngon miệng của một món ăn, đó là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đó là thái độ cư xử nhã nhặn, đúng mức đối với khách hàng của người làm dịch vụ, đó là văn hóa của sự ăn uống ....

Ăn nem phùng thay thế nem tai Bà Hồng

Một địa chỉ khác thay thế cho Nem tai bà Hồng là nem phùng Xanh Việt.  Hiện nay nhiều người không quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng mà bán những sản phẩm ôi thiu, bì giả bì lợn…đã làm ảnh hưởng nhiều đến thương hiệu nem Phùng vốn có từ lâu.

Với mức giá phải chăng từ 25-35k là bạn đã có một đĩa nem thơm ngon, đừng vì tham rẻ hay chủ quan không chọn lựa kỹ càng mà mua phải sản phẩm kém chất lượng ảnh hưởng không tốt cho cả người tiêu dùng và người bán hàng chính hãng bạn nhé.

Băn khoăn không biết mua nem Phùng ở đâu ngon và đảm bảo vệ sinh thì bạn có thể tìm đến với Nem Phùng sạch Xanh Việt.

Đọc tiếp

Nem chua rán - ngon nhưng không phải ai cũng ăn được

Nem chua rán đã trở thành món ăn quen thuộc, không chỉ ngon, dễ ăn,giá lại mềm, mà còn bởi cách chế biến rất đa dạng với nhiều kiểu độc đáo khác nhau. 

Sự thật về nem chua rán

Món nem chua rán là món ăn khoái khẩu, có khả năng thu hút bất kể trời nóng hay lạnh, đặc biệt trong thời tiết hơi se se lạnh một tí sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nếu ai đã một lần thưởng thức vị ngầy ngậy, nóng giòn của chiếc nem chua rán thì có lẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt ấy. Cái cảm giác cắn ngập răng chiếc nem chua giòn tan hòa quyện trong vị cay cay của tương ớt, vị thơm mát của củ đậu hay của dưa chuột ăn kèm làm ta như quên hết đi mọi thứ xung quanh.

Nem chua rán - thơm-ngon chính hiệu

   Nguyên liệu làm nem chua rán được làm trên tiêu chí Chất Lượng - An Toàn nên được cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu. Chọn thịt, lọc thịt, xay cho đến công đoạn cuối cùng là cho gia vị…tất cả đều được cân đo đong đếm một cách kĩ lưỡng tuyệt đối để đảm bảo độ tươi ngon và hoàn toàn sạch của sản phẩm. Thời gian ủ lên men của những chiếc nem chua cũng được tính toán chi li cụ thể để xuất cho các nhà hàng đúng thời điểm Nem chín và đạt độ ngon nhất khi rán.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Viêt - tinh hoa dân tộc

Nem chua rán không phải ai cũng ăn được

Nem phùng - thơm ngon không sợ béo

  Tuy nhiên, với những người muốn giảm béo thì không nên ăn nhiều nem chua rán. Có rất nhiều loại nem phù hợp với túi tiền người dùng, sạch sẽ, mà đậm mùi vị dân dã như nem phùng, nem chua phùng...Tại Hà Nội, quý khách hàng có nhu cầu mua nem phùng vui lòng liên hệ với chúng tôi để Nem phùng Xanh Việt để được hỗ trợ tốt nhất. Ngoài ra đối với quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc có thể liên hệ 0919018488 để được tư vấn và giải đáp tất cả các vấn đề quý khách hàng quan tâm.

Công ty CPKD Xanh Việt

Holine : 091 901 8488

Địa chỉ : 22 liền kề 14B Văn Phú – Hà Đông – Hà Nội.

Đọc tiếp

Cách làm nem rán ngon chuẩn như người Hà Nội

Nem là món ăn truyền thống và nổi tiếng của Việt Nam. Hôm nay mình giới thiệu cho các bạn thêm một cách làm nem rán ngon mà nhanh gọn cho Tết này nhé!

Cách làm nem rán ngon chuẩn như người Hà Nội

Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu?

Nguyên liệu làm món nem rán ngon

Vỏ quấn nem

150g thịt nạc vai xay

100g tôm tươi

1 bó miến

3 quả trứng gà (hoặc 2 quả trứng vịt), bạn có thể điều chỉnh lượng trứng để cân bằng độ ẩm cho nem

Cà rốt, lá mùi

Nguyên liệu làm món nem rán ngon

Các bước làm nem rán ngon như người Hà Thành

Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng chút xíu nước đảo đều chừng 1 phút cho tôm chín, đổi màu đỏ gạch.

Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước ấm chừng mấy phút cho mộc nhĩ, nấm hương nở to, miến mềm. Sau đó, xối qua nước lạnh cho sạch rồi để ra rổ cho ráo.

Chuẩn bị một bát lớn, cho lần lượt thịt xay, nhân tôm, miến cắt nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, cà rốt bào nhỏ vào bát. Thêm vào bát lượng trứng đã chuẩn bị.

Lá mùi rửa sạch, thái nhỏ vào bát, nêm chút gia vị, bạn nêm vừa phải vì khi ăn còn có nước chấm.

Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được giòn). Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị bục.

Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được (nên rán nem ngập dầu và lửa to sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu ăn).

Nem rán hay nem phùng, nem thính đều là món ăn ngon, phổ biến ở Việt Nam. Nó thường được bắt gặp trong những mâm cỗ truyền thống và đôi khi là trong những bữa cơm hàng ngày để thay đổi khẩu vị. Với bí quyết làm nem rán này, việc thay đổi một chút trong khâu nguyên liệu vỏ lại tạo nên sự khác biệt lớn.

Món nem rán thơm-ngon-giòn vị

Ngoài ra, nếu bạn muốn thử hương vị của các loại nem khác như nem phùng mà chưa có thời gian làm thì có thể đặt hàng ngay cho Xanh Việt nhé. Nem Phùng của Xanh Việt luôn sạch - thơm - ngon nên bạn không cần băn khoăn khi quyết định thưởng thức món ăn này.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch

Đọc tiếp