Cách pha nước chấm nem tuyệt hảo của người dân Hà Nội

Trong ẩm thực Việt, cách pha nước chấm nem giữ một vai trò rất quan trọng trong cách thưởng thức nem rán. Chẳng phải thế mà nem rán mà không có nước chấm chuẩn, là hỏng vị cả hay sao? 

Cách pha nước chấm nem rán

Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu Hà Nội
Muốn làm nước chấm nem rán, đầu tiên bạn hoà đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần.

Tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, trước tiên, bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất). Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh hoặc quất. Lúc nào ăn thì vắt quất và cho ớt.

Nguyên liệu pha nước chấm nem

Cách pha nước chấm nem phùng

Để làm nước chấm nem phùng hay các món cuốn, đầu tiên, bạn cho lạc, tỏi vào 4 thìa nước lọc giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục. Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải. Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

Tỉ lệ: 4 nước lọc + 1,5 nước mắm + 1 đường + 1/2 giấm (chanh)  cùng một chút ớt, tỏi, lạc vừa lượng.

Pha nước chấm nem phùng

Nem rán, nem phùng,...là món ăn truyền thống được nhiều người dân Việt ưa thích. Để đảm bảo cho món ăn được đúng vị, bạn cần phải chú trọng trong cách pha chế nước chấm, và lựa chọn sản phẩm nem sạch, chuẩn.
Nem phùng sạch Xanh Việt đóng gói sản phẩm trong các bao bì đảm bảo vệ sinh, ngoài ra các thông tin của công ty từ số điện thoại di động, số điện thoại bàn, website hay địa chỉ đặt trụ sở công ty đều công bố rõ ràng.
Chúng tôi luôn đặt sức khỏe của thực khách lên hàng đầu với tiêu chí : An Tâm Thưởng Thức

Đọc tiếp

Bà chủ nem chua Thanh Hóa nói gì về việc sử dụng thịt thối

Nem chua Thanh Hóa là đặc sản được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhưng ngày gần đây, dư luận ào ạt lên sóng khi biết nguyên liệu làm nem chua từ thịt thối.

Bà chủ nem chua Thanh Hóa nói gì về việc sử dụng thịt thối

Ngay sau khi những hình ảnh một du khách, chiều ngày 25/6, cơ quan chức năng đã có mặt tại cơ sở nem chua trên để gặp chủ cơ sở là bà Minh. Bà Minh cho biết bà cũng không hiểu vì sao những hình ảnh trên lại tràn lan trên mạng. Bà nghĩ có sự  hiểu nhầm về quy trình làm nem ở đây.

Theo bà Minh những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa để vất đi chứ không dùng để làm nem chua. Bà phủ nhận việc chế biến nem chua Thanh Hóa dưới sàn nhà. Theo bà, những nguyên liệu làm nem dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch thơm ngon Hà Nội

Hình ảnh cơ sở sản xuất nem chua Thanh Hóa

Bà Minh cũng cho biết, cơ sở của bà là cơ sở sản xuất lâu năm, đã có thương hiệu được hàng trăm thực khách khắp cả nước tin dùng. Việc du khách đăng tải những hình ảnh đó ít nhiều gây ảnh hưởng đến  thương hiệu nem chua Thanh Hóa nói chung. Tuy nhiên bà Minh cũng cho biết, sau vụ tai tiếng này sẽ rút kinh nghiệm trong khâu chế biến các loại mỡ thừa, da lợn bỏ đi để tránh hiểu nhầm cho khách mỗi khi vào mua sắm.

Theo tìm hiểu trực tiếp của chúng tôi về cách làm nem chua thì trong thành phần của 1 chiếc nem không có bất cứ một chút thịt mỡ nào. Nem chủ yếu được làm từ bì lợn và thịt nạc, bì lợn giống như nem Phùng Hà Nội vậy. Tất cả được làm sạch, cán sợi rồi trộn với thịt nạc xay nhuyễn và các loại gia vị khác nhau.

Hình ảnh nem chua Thanh Hóa

Những chia sẻ trên mạng đã gây rất nhiều tranh cãi, tuy nhiên các cơ quan chức năng cho biết, ngày nay có rất nhiều cơ sở làm nem rất mất vệ sinh. Người mua cần thật tỉnh mới mua được hàng ngon. 

Hiện nay,  công ty Xanh Việt đã cung cấp ra thị trường sản phẩm nem Phùng sạch nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon với khâu chế biến hiện đại nên thực khách hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức. Click tìm hiểu về mua nem Phùng sạch http://nemphung.com.vn/nem-phung-mua-o-dau-ha-noi/.

Đọc tiếp

Cách làm nem chua sạch cho mọi người

Cách làm nem chua dễ hơn nhiều chị em vẫn tưởng.Với công thức này, cả nhà hoặc bạn bè đã có thể nhâm nhi món nem chua mà đảm bảo vệ sinh.

Giới thiệu về nem chua

Nem Chua từ lâu không chỉ trở thành món ăn khoái khẩu của teen mà còn hấp dẫn được tất cả mọi người nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt. Vì thế mà địa chỉ số 8 – Trần Xuân Soạn của nhà hàng Nem Chua Trần Công Châu cũng trở nên khá quen thuộc như một địa chỉ tin cậy cung cấp các sản phẩm Nem Chua chất lượng cao.

Đọc thêm :>>> Làm Nem chua phùng như thế nào

Có  nhiều loại Nem Chua như: Nem Chua Thanh Hóa, Nem Chua Vĩnh Yên, Nem Thủ Đức, hay Nem chua Phùng… với những hương vị khác biệt và độc đáo riêng. Tuy nhiên Nem Chua được làm tại nhà hàng Trần Công Châu lại có một sức hấp dẫn đặc biệt bởi chất lượng và độ an toàn cao. 

Nem chua sạch

Cách làm nem chua sạch

Thịt nạc chọn làm nem được lựa chọn kĩ lưỡng phải là thịt mông sấn từ những con lợn khỏe, không bệnh tật và đảm bảo độ tươi ngon. Tiếp đến là khâu lọc thịt cũng được nhà hàng công phu tỉ mỉ lựa chọn những thớ thịt ngon nhất rồi mới cho vào xay nhuyễn. Bước tiếp theo đem trộn thịt nạc đã xay nhuyễn cùng bì và nêm gia vị đường, tỏi ớt, nước mắm, mì chính cho ngấm đều.

Nguyên liệu làm nem chua

Dùng lá chuối để gói nem. Nếu không có lá chuối, bạn có thể gói nem bằng nilon bảo quản thực phẩm. Cuộn các nguyên liệu lại như gói nem thông thường, thêm lá đinh lăng hoặc lá ổi vào, nhớ lau sạch lá, không để dính nước. Càng gói chặt tay nem càng giòn. Để nem đã gói ở nhiệt độ ngoài trời 2 tiếng là bạn đã có khối nem chắc và cứng.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, để thay đổi mùi vị bạn có thể mua nem chua Phùng sạch Tại đây

Đọc tiếp