Bạn đã biết làm nem nắm Nam Định chưa?

Nem nắm là đặc sản Nam Định, vào mùa hè bạn có thể thưởng thức những cốc bia mát lạnh, nhấm nháp kèm với lá sung, lá ổi, lá đinh lăng.

Bạn đã biết làm nem nắm Nam Định chưa?

Ở Nam Định, bạn dễ dàng mua nem nắmGiao Thủy tại khắp mọi nơi, nhà hàng, khách sạn. Đây là đồ ăn luôn có trong thực đơn của người dân Nam Định. Theo sách vở kể lại rằng, khi Thiên Trường trở thành kinh đô thứ hai, các làng nghề được hình thành. Taị đây có rất nhiều của ngon vật lạ dâng lên vua. Món nem nắm Nam Định có xuất phát từ thời đó, đến nay mặc dù đã nhiều năm nhưng chúng vẫn được coi là món đặc sản của người dân Việt. Nem nắm được làm bằng bì lợn, thịt lợn, thính và gia vị. Khi bạn ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, vị ngọt, béo ngậy. Nếu bạn đến Nam Định, bạn sẽ thấy đây là món ăn rất được ưa chuộng của người dân nơi đây.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch Việt Nam

Cách làm nem nắm:

1. Bạn cần luộc chín thịt lợn, tách riêng bì.

2. Bạn cần băm nhuyễn cả nạc lẫn mỡ.

3.Thái bì dạng con chỉ, càng mỏng càng tốt.

4. Nướng hành, bóc và băm nhỏ hành với tỏi.

5. Pha nước mắm với gừng băm nhỏ, cho một thìa cà phê bột ngọt. 

Bạn cần cho tỏi, thịt, nước mắm, thính, trộn chung vào nhau. Bạn phải chú ý không nên để nem bị nhão, nếu nhão thì cho thêm thính vào. Cuối cùng bạn nắm nem lại thành nắm tròn. Bạn xếp lá đinh lăng trong đĩa và đặt nem vào.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm các địa điểm mua nem nắm sạch an toàn tại Hà Nội để tận hưởng hương vị béo ngậy của chúng.
Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu ngon?

Đọc tiếp

Nem nắm - Đặc sản Nam Định, không ăn không được

Nem nắm được coi là đặc sản của người dân Nam Định, khiến ai đã ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

Nem nắm - Đặc sản Nam Định, không ăn không được 

1- Nguyên liệu làm nem nắm 

Muốn có nem nắm ngon, bạn cần phải chú ý trong khâu chọn bì lợn. Bì phải không được dính mỡ, để không bị ngán và không bị ướt nhão. Bì lợn làm nem nắm cần được thái cẩn thận và thật nhỏ.
Xem thêm:>> Mua nem phùng ở đâu?

Miếng thịt lợn phải nóng hổi và không nên đặt xuống đất. Ngoài ra miếng thịt lợn không được rửa nước nóng làm thịt mềm đi. Ngoài ra thịt để làm nem nắm cần lựa chọn cần thận từ mông lợn là tốt nhất.

Điều làm nên sự khác biệt của nem nắm Nam Định chính là thính. Thính phải làm từ gạo tám thơm Hải Hậu mới thơm và dậy mùi ngào ngạt. Người dân thường ngâm gạo tám qua một đêm, để ráo rồi xay ra. Bột thường có mùi thơm phức, có màu vàng ngà.

Thứ làm nên đặc biệt của nem nắm Nam Định là nước nắm Giao Thủy. Vị tinh túy nguyên chất của nước mắm này được khơi dậy qua phơi nắng nóng rồi cho vào vại sành chôn xuống đất thêm 6 tháng nữa mới cất lên. Vậy là phải mất  gần một năm, nước mắm Sa Châu mới được mang ra để ăn với nem nắm.

Các loại gia vị đi kèm: tỏi, lá sung, lá đinh lăng,…

2- Cách làm nem nắm Nam Định

Bì lợn thơm ngon được luộc chín vừa tới để bì trắng ngà, đảm bảo được độ giòn dai, và mềm mỏng.Bạn có thể lọc bỏ hết mỡ, rồi thái chỉ mỏng như sợi miến theo khẩu vị của người ăn.Thịt lợn nạc bạn luộc tái để khi chế biến nem có vị ngọt và bùi .

Xem thêm:>> Nem phùng sạch - bạn đã biết những gì

Bạn đem thính trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã qua sơ chế ở trên. Tỏi đem đập nhỏ. Lá đinh lăng bạn nhớ ngâm nước muối thật sạch và để ráo nước. Cái đặc biệt khi chế biến món nem nắm là gia vị pha chế phải đúng tỉ lệ. Bên cạnh đó trộn thịt với các gia vị khác cùng thính gạo và bóp cho đều tay, bóp thuần thục để nem được nhuyễn đều. Bạn phải pha nước chấm nem phải tổng hợp đủ vị mặn, ngọt, cay, chua, phù hợp với khẩu vị mọi người.

Chúc bạn thành công với bí quyết làm nem nắm ngon mình vừa giới thiệu!

Đọc tiếp