Đến với thị trấn Phùng thì bạn nên ghé qua quán nem của bà Tuyết ( con gái bà Hải Phở ) để được thưởng thức món nem Phùng nổi tiếng. Đã qua nhiều đời làm nem nên nem nơi đây giữ được hương vị truyền thống mà bà chủ bán hàng lại rất hiếu khách.
Hiển thị các bài đăng có nhãn đặt mua nem phùng. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn đặt mua nem phùng. Hiển thị tất cả bài đăng
Thứ Bảy, 21 tháng 11, 2015
Thứ Năm, 19 tháng 11, 2015
Hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen nhanh và dễ dàng
Tỏi đen là loại tỏi sau quá trình chế biến một thời gian từ màu trắng sẽ chuyển sang màu đen. Loại tỏi này rất tốt cho sức khỏe, nếu bạn có thời gian hãy thử làm tỏi đen nhé rất có ích đấy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen nhanh và dễ dàng nên đừng ngại bắt tay vào làm nào.
Đọc thêm : cách làm nem Phùng sạch
Hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen nhanh và dễ dàng
Tỏi đen vừa phòng chống ưng thư, chữa trị các bệnh về gan, mỡ máu, dạ dày, đường ruột, hô hấp... mà còn giúp da dẻ hồng hào.
Nguyên liệu:
- Tỏi: chọn củ tỏi lớn, tép to
- Bia
- Nồi ủ
- Giấy bạc
Cách làm
Bóc đi một lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.
- Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia.
- Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia - khi tỏi còn đang ướt.
- Hết 15 phút vớt tỏi ra xếp vào nồi cơm điện. Cắm điện và để ở nút warm (giữ ấm). Đúng 10 ngày sau sẽ được thành phẩm là những củ tỏi đen cực ngon.
- Trời mùa hè này, mọi người có thể tiết kiệm bằng cách ban ngày đem cả nồi cơm điện phơi chỗ ánh nắng mặt trời rọi vào, không mở nắp, nhiệt độ ban ngày trên 30 độ C đủ để men vi sinh họat động, ban đêm lại tiếp tục cắm điện.
- Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút.
Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.
Thứ Tư, 19 tháng 8, 2015
Nem chua là gì?
Nem chua là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy, là đặc sản của nhiều địa phương.
Nem chua là gì?
Hình ảnh nem chua - đặc sản người Việt
Nem chua mỗi nơi khác nhau như nem chua Phùng, nem chua Thanh Hóa, nem chua Hải Phòng...
Ngày nay, ở một số khu vực thuộc Hà Nội như phố Hàng Bông (đoạn ngõ Tạm Thương), Hàng Bồ người ta còn chế biến tấu nem chua thành một món nhậu mới là nem chua rán, nướng. Món này đặc biệt hấp dẫn bởi mùi đặc trưng của nó. Tất cả các loại nem hiện đang bán trên thị trường Hà Nội đều được cung cấp bởi các hiệu nem chua nổi tiếng nhất Hà Nội hiện nay như Hồng Chiến (phố Lê Đại Hành), Công Châu (đường Trần Xuân Soạn), trong đó cửa hàng Hồng Chiến là có nguồn gốc chân truyền xuất xứ từ làng làm giò chả nổi tiếng trước đây là làng Ước Lễ thuộc phủ Hà Đông.
Đọc thêm:>>>Mua nem phùng sạch ở đâu?
Làm nem chua như thế nào?
Nguyên liệu làm nem chua thì thịt chọn loại càng tươi càng ngon. Thịt lợn và bò đều sử dụng phần thịt mông cho nem có mầu đỏ đẹp. Thái thịt thành từng miếng nhỏ rồi để ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng thì cho vào cối xay nhuyễn, đến khi thịt quyện lại thành một nắm là được. Trong lúc đợi thịt, sơ chế bì và luộc, lạng hết mỡ, thái mỏng. Bì lợn cắt ngắn 2,5 cm.Cho thịt xay, bì lợn, một muỗng thính gạo (nếu có), tỏi, ớt tươi băm nhỏ, đường, gia vị, nước mắm, rượu vào bát trộn. Cho phần bột gia vị làm nem vào bát trộn đều.uấn lá đinh lăng (lá ổi) bên ngoài, bọc lá chuối 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại. Bạn để nơi thoáng mát 3-5 ngày là nem chín có thể đem ra ăn được.
Nguyên liệu làm nem chua
Nem có rất nhiều loại, bạn có thể đặt mua nem phùng sạch tại Xanh Việt . Đây là nơi cung cấp nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem. Liên hệ ngay 0919018488 để được hướng dẫn.
