Lai rai mua món nem phùng quanh Hà Nội là sở thích của nhiều chị em.Nếu cũng ghiền các món nem thính này thì bạn không thể bỏ qua những địa chỉ sau:
2 địa chỉ mua nem phùng ở Hà Nội
1. Nem tai bà Hồng - Phố Hàng Thùng
Tại đất Thủ đô, nếu nói đến nem thính thì trước tiên phải kể đến món nem tai trứ danh của người Hà Thành. Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.
Nhắc tới nem tai thì cửa hàng Bà Hồng phố Hàng Thùng chắc chắn là nổi đình nổi đám nhất. Ở đây đã đông khách hàng chục năm nay. Ưu điểm là quán phục vụ rất "pro", bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều đã sẵn sàng.
Xem thêm;>> Nem phùng sạch Việt Nam
Nem phùng Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
2. Nem phùng - Phố Hàng Bún
Gọi là nem Phùng vì đây là đặc sản của thị trấn Phùng, Đan Phượng Hà Tây, do một gia tộc họ Bùi có trên 3 đời làm nem. Nhiều người nhận xét: "Nem Phùng thì khác gì nem chạo? Cũng là bì lợn trộn thính thôi, khác hơn là có thêm ít thịt, ăn thêm với vài cái lá sung rồi chấm tương ớt!". Song cũng có người bảo, nếu tinh mồm thì sẽ thấy thực chất nem Phùng thơm và bùi hơn nhiều. Mỗi người một quan điểm, nhưng chỉ biết rằng nem chạo chợ nào cũng bày bán nhan nhản, còn treo biển nem Phùng ở Hà Nội thì đếm trên đầu ngón tay. Nếu ai sành ăn sẽ biết, tại phố Hàng Bún có một địa chỉ bán nem Phùng rất ngon. Nó nằm trong ngõ nhỏ chứ không có hàng quán, biển hiệu giương ngoài mặt phố nên thường khách quen mới biết. Lần đầu đến đây, nhiều người còn hơi ái ngại vì cảm giác như nơi này chỉ bán hàng cho vui. Ngoài tấm biển "Nem Phùng" đơn điệu, thậm chí cửa nhà còn thường đóng im ỉm. Khách muốn mua phải chịu khó gọi cửa thì bác chủ mới ra phục vụ. Tác phong bán hàng cũng "amateur" lắm. Nem Phùng chẳng bao giờ có sẵn, khách đến mua bao nhiêu thì bác chủ mới bắt đầu lôi nem với thính ra trộn trộn bóp bóp, mỗi lần trộn bóp thì mất ít nhất 15-20 phút chứ không phải qua loa vài đường cơ bản cho xong. Vì vậy, lời khuyên quen thuộc của bác chủ nhà là: "Anh chị cứ đi đâu chừng nửa tiếng rồi quay lại đây lấy nem cho đỡ sốt ruột!". "Vất vả" thế nhưng đa số thực khách đều chấp nhận, họ bảo: "Nem Phùng nhà này mới là xịn của nhà họ Bùi đấy! Làm cẩn thận mà ngon lắm!". Quả nhiên, bước chân vào đây ngửi mùi thính thơm lừng, nhìn cái cách bác chủ bóp nem cẩn thận, sạch sẽ, hay khi bác khoe loại tương ớt "đặc chủng" tự chế của mình thì ai cũng sẽ gật gù tin lời nhận xét trên là chính xác.
Nem phùng hàng Bún
Nhắc đến nem Phùng chắc ai cũng sẽ muốn thưởng thức. Nếu bạn có thời gian hãy tới cơ sở nem này để cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món nem này nhé.
Xanh Việt cũng là ban nem Phùng đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon truyền thống của nem.
Xem thêm:>> Mua nem phung o dau?
0 nhận xét :
Đăng nhận xét