Nem phùng - món ăn dân dã nhiều người thích

Nem phùng là món ăn dân dã, đơn giản được người dân khắp nơi ưa thích. Nem Phùng ăn với lá sung. Cho người tứ xứ nhớ nhung suốt đời”. 

Nem phùng - món ăn dân dã nhiều người thích

Ở huyện Đan Phượng có 4 làng Phùng lớn là Đại Phùng, Đông Khê, Đoài Khê và Phượng Trì . Nem Phùng ở đây nổi tiếng bởi nó được làm ra từ bốn làng tổng Phùng. Nguyên liệu làm nem phùng đơn giản và dễ tìm. Chúng bao gồm: thịt lợn, thính, lá sung cùng một số gia vị khác. Quy trình làm chúng cũng rất đơn giản và dễ nhớ. Sự khác biệt ở đây là do cách thức chế biến gia vị, và hương vị thính.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch TẠI ĐÂY 

Nem phùng ăn với lá sung

Khi chọn nguyên liệu nem, bạn phải chọn mọi thứ tươi ngon. Ví dụ như thịt, bạn nên chọn loại thịt mông, vừa chắc, vừa ngọt thịt. Gạo bạn nên chọn gạo non, không quá dẻo, như vậy khi rang thính lên mới thơm.

Vậy món nem phùng làm thế nào?

-Sau khi chọn được thịt xong, bạn cần đem ra chế biến. Thịt phải được thái mỏng, lọc mỡ riêng nạc riêng. Bạn cần trần qua nước sôi, cho thịt chín tái ngọt. Tiếp đó bạn cắt nhỏ miếng thịt, đem vào xoay nhuyển, rồi ướp với gia vị cho đều.

 - Bì lợn bạn cần cạo sạch để đảm bảo vệ sinh. Khi lọc bì, cần đảm bảo, mỡ không lẫn với bì. Đem bì đó luộc lên, miếng bì đạt yêu cầu là phải mỏng, săn chắc, không quá mềm và có màu sáng trong. Để nguội 1 lúc, bạn hãy chúng thành các sợi nhỏ có chiều dài từ hai đến ba phân.

-  Công việc quan trọng không kém là bạn phải làm sao có thính. Thường thì nếu bạn mải, bạn có thể ra ngoài tiệm mua các lọ thính. Tuy nhiên, phải nói nem Phùng thơm một phần là do thính họ sử dụng rất đặc biệt, không phải ai cũng biết làm.  Bí quyết của họ là trộn gạo tẻ với một ít gạo nếp cái hoa vàng, sau đó rang bằng than củi. Khi rang bạn cần đều tay cho đến khi gạo vàng óng và có mùi thơm phức.

Nem phùng chấm tương ớt

- Bước cuối bạn đem nghiền mịn và trộn với bì lợn và thịt heo tái đã ủ xong.

Đến đây gần như là đã hoàn thành xong. Bạn có thể ăn nem phùng với lá sung hoặc lá đinh năng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm để bán hoặc tặng bạn bè thì  bạn nên bọc trước nem bằng lá sung non sau đó dùng lá chuối tươi bọc bên ngoài theo hình vuông.

Đặc sản Nem Phùng tuy cách làm không quá phức tạp nhưng không nơi nào làm được cái hương vị thơm ngon đặc trưng của Nem ngon hơn thị trấn Phùng Đan Phương Hà Nội.

Nếu muốn mua Nem Phùng tại Hà Nội hãy liên lạc ngay hotline  0919018488 nhé !

Posted in: mua nem phùng , nem phùng , nem phùng làm thế nào , nguyên liệu làm nem phùng