Muốn ăn nem chua nhưng bạn lại lo ngại vấn đế an toàn thực phẩm, sợ hóa chất, sợ các thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng? Vậy hãy tự lăn vào bếp và đọc cách làm nem chua mà tôi hướng dẫn để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn nhé!
Cách làm nem chua sạch của người dân xứ Thanh
Xem thêm:>>> Mua nem phùng ở đâu?
Nem chua Thanh Hóa
Nguyên liệu làm nem chua
- 300g bì lợn sạch và 1,5kg thịt lợn mông
- 120g thính gạo
- 3 củ tỏi
- Lá chuối
- Ớt
- Gia vị: đường, hạt tiêu,bột canh, nước mắm, 1 chút bột năng
- Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
- Giấy bóng
- Giây chun
Cách làm nem chua
Bước 1: Bạn đem xay nát chỗ thịt vừa chuẩn bị ra, nên xay lúc thịt vẫn còn ấm thì nem mới ngon và bảo quản được lâu.Bước 2: Bạn cạo sạch bì lợn, rùi trần chín qua nước sôi để bì lợn được thơm. Khi chọn bì bạn nên chon bì ít mỡ, có màu trắng tinh, độ mỏng vừa phải. Như thế, khi làm nem chua nó mới thơm và giòn.
Bước 3: Sau khi trần xong, bạn thái bì mỏng sợi, rồi trộn với lượng thịt đã xay trên, nêm gia vị đầy đủ vào.
Bước 4: Chia hỗn hợp thành các thanh nhỏ, và đóng gói. Bạn dùng lá đinh năng quấn quanh thịt, tiếp đó là lá chuối, rồi dùng dây thắt lại.
Bước 5: Đây là công đoạn cuối cùng của việc làm nem. Bạn chỉ việc đem sản phẩm vào nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng được.
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng toàn Việt Nam, tuy nhiên, và đây là công thức chính thống người dân xứ Thanh đang làm. Ngoài ra, các chị em có thể xem thêm cách làm nem phùng sạch tại đây nhé!
0 nhận xét :
Đăng nhận xét