Cách làm nem chua Thanh Hóa độc nhất vô nhị

Nem chua, nem phùng là món ăn sử dụng thịt lợn,bì trộn với thính được nhiều người dân ưa thích.  Hiện nay ở Việt Nam chúng được coi như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương.

Quy trình làm nem chua Thanh Hóa

Với nguồn nguyên liệu có sẵn và đa dạng như hiện nay bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nem chua Thanh Hóa cực ngon tại chính căn bếp xinh xắn của mình. Không những vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nem mà còn rất giống với vị đặc trưng cũng như kiểu cách của nem Thanh Hóa nữa đấy, nào cùng trổ tài vào bếp nhé!
Xem thêm:>>> Cách làm nem phùng ngon

Nguyện liệu làm nem chua Thanh Hóa:

- 600gr thịt heo nạc

- 220gr bì

- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã to; 1/2 muỗng cà phê bột hạt tiêu; 1 muỗng cà phê đường

- 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn)

- Vài trái ớt cắt khoanh

Nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa

Cách làm làm nem chua Thanh Hóa :

Bì lợn mua về cạo rửa sạch sẽ, luộc chín tới với một ít muối. Để bì giòn và trắng, ngay sau khi bì vừa chín, bạn vớt bì ra thả ngay vào thau nước đá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể cho vào bát bì lợn một ít rượu, bóp nhẹ sau đó đem bì xả qua nước ấm để loại bỏ mùi hôi. Để cho bì ráo nước rồi thái sợi ngắn khoảng 3-4 cm.

Thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha ít muối, sau đó thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá thì lấy ra cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

 Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ một ít, còn một ít thì thái lát. Chia chỗ tỏi băm nhỏ làm 2 phần 1 phần phi vàng, phần còn lại để nguyên. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn được cay thì có thể băm nhỏ ớt rồi trộn chung với thịt và các gia vị khác).

 Cho chung tất cả: bì lợn, thịt xay, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào một bát to. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi để khoảng 1 tiếng thì lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ (có bên trong gói gia vị làm nem chua to) vào, trộn đều.

 Cắt một miếng giấy bóng để bọc nem, đặt vào giữa một ít lá răm và tỏi ớt. Nếu có lá sung thì bạn trải lá sung trước rồi mới cho rau răm, tỏi ớt nhé.

 Sau đó, thêm hỗn hợp thịt vào, dàn đều và cuộn chặt lại cho tròn hoặc theo hình dạng mà bạn mong muốn và gấp các cạnh lại để không bị rơi ra.

Lau lá chuối sạch sau đó quấn lá chuối vào theo hai chiều ngang dọc chiếc nem (nếu không có lá chuối bạn gói ngay bằng màng bọc thực phẩm cũng không sao nhé).

 Để yên nem chua ở nhiệt độ phòng trong khoảng 24 - 48 tiếng là chúng ta đã có nem để ăn rồi (nếu mùa đông thì thời gian có thể lâu hơn). Khi nem đã chua, bạn có thể cho nem vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Đĩa nem chua Thanh Hóa thơm phức

 Nem chua là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt còn là món nhậu hấp dẫn với cánh mày râu. Với cách làm nem chua tại nhà trên đây, nem chua của bạn ngon không kém gì nem chua Thanh Hóa nổi tiếng đâu nhé. 
Xanh Việt là nơi cung cấp nem Phùng sạch được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay. Sử dụng nem Phùng sạch của Xanh Việt giúp bạn an tâm cho sức khỏe của gia đình. 
Đọc thêm:>>> Tìm hiểu về nem phùng sạch xanh Việt

Posted in: cách làm nem phùng , nem phùng , nem phùng bà mắm , nem phùng hà nội