Nem chua Thanh Hóa là đặc sản được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nhưng ngày gần đây, dư luận ào ạt lên sóng khi biết nguyên liệu làm nem chua từ thịt thối.
Bà chủ nem chua Thanh Hóa nói gì về việc sử dụng thịt thối
Ngay sau khi những hình ảnh một du khách, chiều ngày 25/6, cơ quan chức năng đã có mặt tại cơ sở nem chua trên để gặp chủ cơ sở là bà Minh. Bà Minh cho biết bà cũng không hiểu vì sao những hình ảnh trên lại tràn lan trên mạng. Bà nghĩ có sự hiểu nhầm về quy trình làm nem ở đây.
Theo bà Minh những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa để vất đi chứ không dùng để làm nem chua. Bà phủ nhận việc chế biến nem chua Thanh Hóa dưới sàn nhà. Theo bà, những nguyên liệu làm nem dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá.
Xem thêm:>> Nem phùng sạch thơm ngon Hà Nội
Xem thêm:>> Nem phùng sạch thơm ngon Hà Nội
Hình ảnh cơ sở sản xuất nem chua Thanh Hóa
Bà Minh cũng cho biết, cơ sở của bà là cơ sở sản xuất lâu năm, đã có thương hiệu được hàng trăm thực khách khắp cả nước tin dùng. Việc du khách đăng tải những hình ảnh đó ít nhiều gây ảnh hưởng đến thương hiệu nem chua Thanh Hóa nói chung. Tuy nhiên bà Minh cũng cho biết, sau vụ tai tiếng này sẽ rút kinh nghiệm trong khâu chế biến các loại mỡ thừa, da lợn bỏ đi để tránh hiểu nhầm cho khách mỗi khi vào mua sắm.
Theo tìm hiểu trực tiếp của chúng tôi về cách làm nem chua thì trong thành phần của 1 chiếc nem không có bất cứ một chút thịt mỡ nào. Nem chủ yếu được làm từ bì lợn và thịt nạc, bì lợn giống như nem Phùng Hà Nội vậy. Tất cả được làm sạch, cán sợi rồi trộn với thịt nạc xay nhuyễn và các loại gia vị khác nhau.
Hình ảnh nem chua Thanh Hóa
Những chia sẻ trên mạng đã gây rất nhiều tranh cãi, tuy nhiên các cơ quan chức năng cho biết, ngày nay có rất nhiều cơ sở làm nem rất mất vệ sinh. Người mua cần thật tỉnh mới mua được hàng ngon.
Hiện nay, công ty Xanh Việt đã cung cấp ra thị trường sản phẩm nem Phùng sạch nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon với khâu chế biến hiện đại nên thực khách hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức. Click tìm hiểu về mua nem Phùng sạch http://nemphung.com.vn/nem-phung-mua-o-dau-ha-noi/.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét