Nem Phùng gắn liền với thị trấn Phùng, Đan Phượng (Hà Nội) như một đặc sản đậm hồn quê hương. Cha truyền, con nối qua 4 đời giờ đây, nem Phùng đã nổi tiếng khắp nơi với hương vị rất đặc biệt chẳng nơi nào có.
Nem phùng gắn với thị trấn Phùng
Với cách chế biến tỉ mỉ, được kết hợp bởi những nguyên liệu mộc mạc, giản dị của làng quê Việt Nam, nem Phùng đã thực sự trở thành đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đất Hà Thành.
Những người sành ăn chắc chắn sẽ nhận được đâu mới là nem Phùng chính gốc Đan Phượng so với "nem Phùng" làm ở nơi khác. Cõ lẽ chỉ ở nem Phùng - Đan Phượng mới mang đến cho thực khách hương vị vô cùng đặc trưng với cái vị ngọt, béo, giòn của nem hòa lẫn mùi thơm của thính cùng với vị chát chát của lá sung, chua cay của nước chấm.
Nem phùng gắn với làng Phùng
Xem them:>> Nem phùng sạch – nét đẹp văn hóa người Việt
Men theo con phố Nguyễn Thái Học (thị trấn Phùng, Đan Phượng), có rất nhiều cửa hàng mang thương hiệu nem Phùng nhưng nổi tiếng, mang hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách biết đến hơn cả là cửa hàng nem Phùng gia truyền hiệu Thái Cam.
Đến gia đình ông bà Bùi Ngọc Thái, Nguyễn Thị Cam nổi tiếng bởi 4 đời liên tục gắn bó với nghề làm nem để được chứng kiến cách chế biến một chiếc nem Phùng cầu kỳ và tỉ mỉ đến thế nào.
Quy trình làm nem Phùng trải qua nhiều công đoạn. Ngay từ khâu chọn thịt, người làm nem đã phải chọn loại thịt mềm, có cả nạc và mỡ, bên ngoài lớp bì được làm sạch sẽ. Gạo được chọn cũng phải là loại gạo tẻ ngon và một ít gạo nếp cái hoa vàng để rang thính.
Nem phùng thơm ngon
Món nem Phùng có thể sử dụng trong các cuộc vui, từ bình dân đến sang trọng. Dù bất cứ hoàn cảnh nào, món nem cũng tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Những món ăn Tây, Tàu dù ngon đến đâu cũng không thể có được hương vị đặc biệt của món ăn Việt bình dân mà vô giá như món nem Phùng.
"Nem phùng ăn với lá sung
Cho người tứ xứ nhớ nhung suốt đời"
Xem them:>> Mua nem phùng ở đâu ngon?
0 nhận xét :
Đăng nhận xét